Page 1 - РА-№6-ноябрь
P. 1

растениеводство
              crop production



            «Парадный мундир»




            для картофеля





                                                      Алексей Стольников, менеджер проектов ООО «Интерагро»


            В мире насчитывают более четырех тысяч сортов картофеля. Его разделяют по плотности мя-
            коти клубня (например, салатный с минимальным содержанием крахмала, специальный карто-
            фель для производства чипсов, сорта для жарки во фритюре или приготовления пюре и запека-
            нок), а также по цвету кожуры – желтый (Гала, Симфония, Импала), красный (Ред Скарлет, Ароза,
            Беллароза), белый (Тирас, Минерва и Леди Клер).


                                             «SPA-процедур» на производстве,   очень большой разброс цен, кото-
                                             где картофель моют и даже поли-  рый зависит от того, как продукт
                                             руют, до фасовки доходят только   расфасован, мытый ли он, к какому
                                             качественные и откалиброванные   сорту относится. Безусловно, весо-
                                             по размеру клубни. В среднем по   вой немытый товар стоит дешевле,
                                             рынку такой картофель реализует-  но, по статистике, выбирая меж-
                                             ся в два-три раза дороже, чем не-  ду ценой и качеством, покупатель
                                             мытый, доля его продаж в России   охотнее приобретет уже вымытый
                                             неуклонно растет и уже составля-  и красиво упакованный карто-
                                             ет не менее 25%.                 фель, пусть и немного дороже. Ма-                    устойчивую форму, а пленка позво-   Современная общемировая        высококачественного перерабо-
                                                 Самым популярным способом    газинам тоже выгоднее и удобнее                      ляет привлекательно представить   тенденция к заботе об окружа-    танного пластика, а во-вторых, без
                                               подготовки картофеля к прода-  продавать овощи фасованными –                        графическую и текстовую инфор-   ющей среде и рост интереса к      труда разделяются на составляю-
                                               же является сухая доработка,   это в разы сокращает процент                         мацию о продукте и его произво-  экологически чистой продукции     щие – бумагу и пластик – и могут
                                                т.е. очистка от земли и прода-  порчи товара. А на витринах упа-                   дителе. Вес товара в такой упаков-  способствуют тому, что крупные   быть легко отсортированы на пе-
                                                 жа в немытом виде. Технологи-  ковка выглядит более эстетично                     ке колеблется от 0,5 до 3 кг.    отечественные сельхозпроизводи-   реработку. Кроме того, эти упако-
                                                 ческая линия по сухой дора-  и помогает поддерживать общую                           Упаковка в сетку-мешок наибо-  тели начинают эксперименты по    вочные решения универсальны и
                                                 ботке картофеля представляет   выкладку.                                          лее распространена в России: она   использованию биоразлагаемой    подходят для работы в различных
                                                собой единую цепочку машин,      Упакованные клубни дают о                         не предъявляет строгих требова-  или перерабатываемой упаковки.    условиях и с продуктом из разных
                                                предназначенных для прием-    себе больше информации через                         ний к внешнему виду продукта и   В обозримом будущем картофель     категорий.
                                                ки, очистки от земли и сорти-  этикетку производителя, которая                     является универсальной для опто-  может продаваться в таре из кар-
                                                ровки.                        воспринимается покупателем как                       вого и розничного сбыта. Инфор-  тофельного крахмала, но на сегод-  info@interagro.su
                                                  Во что фасовать продукт?    знак качества. Покупка же весово-                    мацию о товаре можно найти на    няшний день эти технологии пока   +7 (495) 783 94 84
                                             Какая упаковка будет востребо-   го картофеля напоминает «кота в                      прошивной ленте. Весовой диапа-  доступны только для ограничен-    www.interagro.info
            П    риобретая картофель в ма-   вана и на какой можно зарабо-    мешке», ведь никогда нельзя быть                     зон картофеля в данной упаковке   ного числа производителей ввиду
                                             тать больше? Это наиболее частые
                 газине, покупатель обраща-
                                                                              уверенным, что в магазине вы при-
                                                                                                                                   составляет от 2,5 до 25 кг.
                                                                                                                                                                    высокой стоимости. К тому же по-
                                                                                                                                      Сетка-бандероль пользуется
                 ет внимание не только на его
                                                                                                                                                                    плачивать за экологически чистую
                                                                              рый хотели бы купить.
            сорт. Важными критериями выбо-   вопросы, которые задают компа-   обретете именно тот продукт, кото-                   спросом при реализации в роз-    требитель пока не привык пере-
                                             нии, планирующие открытие но-
            ра здесь являются внешний вид,   вых производств по доработке и      Упаковка картофеля бывает са-                     ничных сетевых магазинах. Раз-   упаковку.
            размер, отсутствие повреждений,   фасовке картофеля. При этом про-  мая разнообразная. В зависимости                   дельные составляющие упако-         Тенденция повышения интере-
            упаковка. Поэтому путь, который   изводитель всегда хочет снизить   от ситуации вы можете выбрать                      вочного материала позволяют      са все же есть, в частности, ита-
            должны преодолеть выкопанные     риски от вложений в специальную   сетку-домик, сетку-мешок, сет-                      формировать упаковку в эконо-    льянский концерн Sorma Group,
            клубни, чтобы стать привлекатель-  упаковку, которая может прине-  ку-бандероль, матерчатые мешки,                     мичном режиме (пленка припаи-    официальным партнером кото-
            ным продуктом – картофелем в     сти большую прибыль, но при из-  бумажные пакеты.                                     вается только поверх упаковки и   рого является компания «Интера-
            «парадном мундире» на полке в    менении спроса на рынке рискует     Сетка-домик – наиболее вос-                       на дне), что помогает сократить   гро», выпускает широкую линейку
            супермаркете, – весьма тернист.  обернуться убытками.             требованный в сетевых магази-                        затраты на расходные материалы.   упаковочных материалов, кото-
               После прохождения всех           Для картофеля характерен      нах вид упаковки. Она сохраняет                      Вес товара – от 0,5 до 3 кг.     рые, во-первых, изготовлены из
             14   ноябрь – декабрь  •  2020
                                                                                                                                                                                                        november – december  •  2020  15
   1   2   3