Page 71 - Microsoft Word - 16 - LAYOUT BUKU - BIOKIMIA ENZIM DAN KARBOHIDRAT- dr. SRI FK UNIMAL - 2017
P. 71
B i o k i m i a E n z i m d a n K a rb o h i d r a t
e. Ketika rantai sudah sepanjang minimal 11 residu glukosa,
enzim kedua yang disebut enzim percabangan / branching
enzyme (amilo-1,4 → 1,6-transglukosidase) muncul dan
mentransfer suatu rantai α (1→4). Enzim ini mentrasnfer
rantai dengan lima sampai delapan residu glukosil dari ujung
rantai glikogen menuju residu lain pada rantai dan
menyambungkannya dengan sebuah ikatan α (1→6). Setelah
pemanjangan kedua ujung tersebut dilaksanakan oleh
glikogen sintase, ujung kelima dan kedelapan residu glukosil
yang dimiliki rantai glikogen dapat dihilangkan dan
digunakan untuk membentuk cabang-cabang selanjutnya.
J. GLUKONEOGENESIS
Glukoneogenesis adalah pembentukan glukosa atau glikogen
dari sumber non-karbohidrat. Beberapa jaringan seperti otak, sel
darah merah, medula ginjal, lensa dan kornea mata, testis, serta otot
yang sedang dilatih mememrlukan suplai glukosa yang terus—
menerus sebagai bahan bakar metabolisme. Glikogen hati, yang
merupakan sumber glukosa pascaprandial yang esensial dapat
memenuhi kebutuhan tubuh hanya selama 10 sampai 18 jam tanpa
asupan karbohidrat. Selama puasa yang lama, simpanan glikogen di
hati akan dihabiskan, dan glukosa akan dibentuk dari prekursor
seperti laktat, piruvat, gliserol dan asam keto-α.
62 Sri Wahyuni
