Page 21 - bi'moladergidokuzuncusayı_Classical

Son yıllarda hızlı çalışma temposu ve mut-

olarak kabul edilmiş olan Akdeniz mut- fakta daha az vakit harcayarak kolayımıza
fağının eksenini oluşturan yiyecekler. Bu geldiği için daha çok ev dışından temin
mutfakta da ağırlıklı olarak yazıda bahset- edilen geleneksel gıdalar endüstriyel olarak
tiğim gibi, kemiği üzerinde etler ve bunlarla işlendiklerinde besin değerlerinden bir hayli
pişirilmiş sebze ve/veya bakliyat içeren yem- kaybederler. Sağlıklı kalmanın ve optimum
ekler, çeşitli fermente gıdalar (ayran, yoğurt, performansın yolu sağlıklı beslenmeden,
kefir, peynir ve Hardaliye gibi), sakatat sağlıklı beslenmenin yolu ise mutfağa
(kokoreç, işkembe, ciğer, beyin, paça gibi), girmekten geçer diyebiliriz. Mutfakta bu-
taze ve kurutulmuş meveler, sebzeler, yerel lunduğunuz süre içerisinde, hazırladığınız
yabani otlar, bakliyat, fındık ve fıstıklar, yemeğe odaklanarak, meditasyon yapıyor-
tohumlar, doğal zeytinyağı, yumurta, süt ve muşçasına günlük streslerden arınma fırsa-
peynir gibi hayvansal gıdalar yer almakta. tını da yakalayarak, bir taşla iki kuş birden
vurabilirsiniz.

Sağlıklı beslenme esasında çok fazla zaman
ve para harcamanızı gerektiren karmaşık ve Hayatınızdan hazır olarak aldığınız ve
korkulacak bir şey değil. Aksine asırlardır süre endüstriyel olarak işlenmiş gıdaları azalt-

gelen geleneksel ve basit yöntemlerin kul- maya ve mutfağa girmeye karar verirseniz,
lanıldığı kültürle iç içe yaşayan bir şey. Eğer çabuk, pratik ve kolay hazırlayabileceğiniz
sağlıklı beslenme konusunda değişikler yap- ve yazıda bahsettiğim doğal, dört temel
manız gerektiğini düşünüyorsanız işe yazıda ana yiyeceği de kapsayan gerçek gıda-
bahsedilen temel dört ana yiyecek gurubun- lardan oluşan yemekleri hazırlayabilmeniz
dan yemeye dikkat ederek başlayabilirsiniz. için Gurme Atlet tumblr sayfasını ziyaret
Öncelikle hergün en az bir kere taze bir yiye- edebilirsiniz ( https://gurmeatlet.tumblr.
cek yemekle işe başlayarak zamanla dört ana com/ ).
yiyecek kategorisini beslenme programınıza
katabilirsiniz. Sağlıklı ve optimum performanslı günler
dileklerimle.

Unutmayın yaşam tarzınızı değiştirerek
atalarınızdan size kalıtsal yolla geçmiş, op- Emine Sporel Özakat, Ph.D.
timum işlemeyen genlerinizin aktivitelerini Olimpik Sporcu Beslenme Uzmanı, IOC
değiştirebilir, sağlığınızı ve performansınızı Sporcu Perfomans Koçu, ICF, ACSTH
pozitif yönde etkileyebilirsiniz.

21