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LÍDERES CLAVES DE ÉXITO

MARÍA CARCELLER CAMBIO DE IMAGEN
“Dentro de nuestro replantea-
Consejera delegada de Grupo Rodilla miento de poner las tiendas en el
centro, teníamos claro que había
“Hemos terminado 2015 que reposicionar Rodilla y lo pri-
con el mayor número de mero era cambiar la decoración
tiendas de nuestra historia” de las tiendas. Nuestro credo es
que Rodilla no es comida rápida,
Como máxima responsable de Grupo Rodilla, María es una cafetería moderna, que es
Carceller ha sido la artífice de la estrategia de marketing y de donde venimos. Eso había que
de negocio que ha conseguido sacar a la madrileña marca reflejarlo en la decoración, con
de sándwiches de los peores resultados de su historia. materiales nobles, mármoles, ma-
deras, cueros, para que la gente
María Carceller es una mujer de marketing de los pies a la cabeza. En esa se sienta a gusto y perciban lo
especialidad inició su carrera profesional en empresas como Yoplait que están comprando. Volver
o Bodegas y Bebidas, antes de pasar a puestos directivos en Pepsico y a ser un tipo colmado, que es
McDonald´s. Y es ese conocimiento del marketing y de la restauración el artesanía y calidad”.
que ha aplicado al modelo de Rodilla, para sacarlo de la crisis y abordar
el plan de expansión nacional más ambicioso de sus 76 años de vida. NUEVO MODELO
En la distancia corta sorprende que una persona tan resolutiva sea apa- DE NEGOCIO
“El grupo se basaba en una divi-
rentemente tímida. Sencilla, incluso, a pesar de pertenecer a una familia propietaria sión de cafés, que son Jamaica y
Café de Indias, Tiendas Rodilla,
de todo un imperio empresarial. Responde sin titubear a todo con transparencia, fábrica u obrador y tenía operador
logístico propio. ¿Qué hicimos?
la misma que defiende en la gestión del negocio, “porque es lo que está pidiendo la Externalizar el operador logístico
y reinvertir en las tiendas y en el
gente, y hoy es imposible controlar todo lo que se dice de ti. Sólo queda ser honesto obrador centrarnos en elaborar
los productos que creemos
y coherente. Algo para lo que no sé si estamos todos realmente diferenciales, que son
nuestros rellenos. Y los productos
preparados”. Tampoco le tiembla el pulso cuando tiene de temporada, que son en base a
las recetas tradicionales de Rodi-
DE UN VISTAZO que tomar decisiones duras. “Dentro de todo el proceso lla, como pueda ser el roscón, los
bizcochos o las torrijas”.
FECHA DE de reestructuración, hemos tenido que cerrar tiendas.
NACIMIENTO: Y lo hemos hecho hablando con la gente claramente. DIVERSIFICACIÓN
7 de octubre de 1970 Yo soy una persona muy clara. Y creo que esa ha sido “Innovamos en la línea de produc-
(Madrid). una de las bazas de que todo haya salido bien. Rodilla tos centrándonos en momentos
tiene una rotación más baja que el resto del mercado. de consumo: desayunos, picoteo,
FORMACIÓN: Había gente que llevaba muchos años aquí. Y yo he merienda, comida y la cena.
Licenciada en tenido que hablar con los compañeros y decirles: tengo Ese era el objetivo al incorporar
Empresariales por la que cerrar esta tienda y sé que es duro, se van amigos y nuevas opciones de productos,
European Business compañeros vuestros a la calle, pero tengo que salvar el que también nos ayudarían a
School y Postgrado todo. Pero me comprometo a que cuando esto funcione, ampliar nuestro público. Sin
de Desarrollo de vamos a abrir. Y estamos abriendo”. esta diversificación habría sido
Directivos (PDD) por imposible conectar con el cliente
el IESE. fuera de Madrid, que no conoce
nuestros rellenos”.
HITO: Hacer EMPRENDEDORES: En 2012 se hace responsable de
rentable Grupo Grupo Rodilla, en números rojos. ¿Cómo diseña el
Rodilla y convertir plan estratégico para reflotarlo?
un clásico de la MARÍA CARCELLER: Con el cambio de accionistas

restauración en una se propone un cambio de rumbo y hasta un nuevo

marca moderna. modelo de negocio, que es lo que planteamos como

equipo. Empezamos el 9 de enero del 2012. Nos dieron

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