Page 25 - PRAKTIS FOKUS UPSR SAINS 6B 焦点单元备考科学 6B

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答案

5 B
第 8 课 食物的保存
6 B
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食物的变质 .......................................... p.1 7 A
8 C
A 1 D
9 C
2 D
10 D
3 B
11 B
4 D
12 D
B 1 (a) 牛奶盒膨胀了。

(b) 微生物在盒里生长和繁殖。 B 1 (a) (i) 巴氏杀菌法
(c) 嗅觉 (ii) 芒果 / 辣椒 （任何合理的答案

(d) 食物中毒 / 泻肚子 / 呕吐 都能接受）

(b) (i) 冷冻
2 (a) (i) 面包的种类
(ii) 微生物在低温下不活跃，可以减
(ii) 面包的处理方式
缓微生物的生长。
(b) 面包 S 中不含水分，微生物无法在
2 (a) 巴氏杀菌法
面包上生长。
(c) 面包上会出现黑色斑点。/ 面包会发 (b) 可以保留食物的味道和营养成分。
霉。 (c) 酸奶 / 果汁 （任何合理的答案都能
接受）
(d) 潮湿的环境适合微生物生长和繁
殖。 (d) (i) & (ii)：发出酸味、出现硬块

3 (a) 上蜡

食物保存 ............................................ p.4 (b) 蜡能隔绝空气，使微生物不易进入
食物中。
A 1 A
(c) (i) 食物便于运输 / 容易储存 / 不容
2 B
易变质。
3 A
4 D (ii) 灾民会面对食物短缺的问题。
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