Page 30 - DZ N grekos shop 02.22 v2
P. 30
Mąki bez rafinacji „Młyny Wodne” otrzymywane są w pradawny sposób polegający na niespiesznym,
dokładnym rozdrabnianiu ziaren na walcach młyńskich poruszanych energią wody. Mają wyraźną
granulację i ciemniejszy kolor: beżowy lub jasnobrązowy, charakterystyczny dla ziaren starych odmian
zbóż i stopnia ich rozdrobnienia.
Dietetycy i lekarze w trosce o nasze zdrowie od dawna zalecają jak najczęstsze spożywanie produktów
otrzymywanych bez rafinacji, w tym mąk razowych, takich jak „Młyny Wodne”. Wprowadzenie
w w jadłospisie „dobrej zmiany” na korzyść produktów nierafinowanych to codzienna profilaktyka dla
organizmu, jego ochrona przed chorobami cywilizacyjnymi, szczególnie otyłością, cukrzycą,
schorzeniami układu krążenia i serca. Spożywanie produktów z mąk bez rafinacji, o dużej ilości błonnika,
pobudza i mobilizuje cały organizm do „pracy”, który trawiąc je spala więcej kalorii, pozostajemy dłużej
Nierafinowane, pełnoziarniste, razowe były pierwszymi na świecie mąkami syci z korzyścią dla naszej figury i wagi ciała.
wytwarzanymi przez człowieka. W swoich domowych przepisach 25 – 33 % mąki „białej” staraj się zastąpić mąką typ 2000 razową, bez rafinacji
- zyskasz dużą ilość cennych dla organizmu składników odżywczych i nowy smak ulubionej potrawy .
P Prawdopodobnie już 6000 lat p. n. e. ludzie za pomocą dwóch płaskich kamieni rozdrabniali różne
ziarna zbóż na drobne części, następnie mieszali je z wodą i z przygotowanej papki wypiekali na G Gotowe wyroby z mąk nierafinowanych np. razowe pieczywo i makarony „nie rozpływają się szybko
gorących kamieniach pierwsze razowe pieczywo – podpłomyki. Wynalezienie żaren znacznie i samoczynnie” w ustach jak te z mąk „białych”, wymagają więcej „dobrej” pracy organizmu. Gryzienie
usprawniło proces wytwarzania mąki pełnoziarnistej, razowej. Zaczęto ją również ręcznie i staranne rozdrabnianie potraw przygotowanych z tych mąk kształtuje zęby i prawidłowy zgryz,
przesiewać przez sita – rafinować otrzymując w ten sposób częściowo pozbawioną łuski i zarodka naturalnie stymuluje kości i mięśnie szczęki.
mąkę jasną.
Osobom, które maja wrażliwy żołądek, muszą przestrzegać lekkostrawnej, delikatnej diety nie zalecamy
Osobom,
E Ekologiczne mąki „Młyny Wodne” typ 2000 razowe, bez rafinacji zawierają 100% składników mąk bez rafinacji. Dla tej grupy Osób polecamy inne ekologiczne mąki „Młyny Wodne” takie jak: pszenna
ekologicznego ziarna: typ 550, żytnia typ 720, orkiszowa typ 700, które są również wytwarzane w pradawny sposób w wyniku
• bielmo – składające się głównie z węglowodanów stanowi największą część masy ziarna około 50% do 80% przesiewania mąki nierafinowanej, pełnoziarnistej.
• zarodek - znajduje się u podstawy ziarna i stanowi około 3% do 8,5% jego ciężaru
• łuskę – okrywa nasienna stanowi aż 20% do 30% składu ziarna. Mąki i kasze „Młyny Wodne” są w 100% bezpieczne, bo czyste biologicznie; nigdy nie były sztucznie
polepszane czy modyfikowane. 100-letnie rodzinne tradycje młynarskie zobowiązują, a wyróżnienia
Dla zdrowia człowieka najważniejszymi częściami ziarna są: łuska zawierająca błonnik pokarmowy i i certyfikaty: ekologiczny PL-EKO-06-005550/20/01 i Jakość Tradycja JT/31/19/PE wspierają najwyższą
i zarodek (kiełek) - bogate źródło minerałów, witamin i kwasów tłuszczowych wielonienasyconych. jakość naszych produktów bez rafinacji. Potwierdzają pradawną metodę, wierny tradycji sposób ich
W mąkach „Młyny Wodne” bielmo, zarodek i łuska są ekologiczne tzn. nie zawierają nawet śladowych wytwarzania w nurcie SlowFood w młynie wodnym.
W
ilości pozostałości środków ochrony roślin i GMO.
Mąki i kasze „Młyny Wodne” reprezentują Europejską Sieć – Dziedzictwo Kulinarne (Culinary Heritage) –
Powszechne stosowanie agrochemii i GMO w uprawach zbóż nieekologicznych powoduje, że mąki dawnych, tradycyjnych produktów rolniczych nadal wytwarzanych w Polsce w Regionie Mazowsza.
razowe z nich wymiełane również zawierają ich niewielkie ilości. Z tego względu są one częściowo
rafinowane z otrąb (łuski i zarodka ziarna), w których te związki agrochemiczne pozostają.
Produkty „Młyny Wodne” bez rafinacji znajdziesz i kupisz w wielu sklepach internetowych
T Tylko mąki wymiełane ze zbóż ekologicznych (uprawiane bez agrochemii i GMO), takie jak typ 2000, np. www.carrefour.pl oraz w sklepach z żywnością ekologiczną, jak i marketach Carrefour.
razowe „Młyny Wodne” są dla człowieka bezpiecznym, wartościowym i cennym elementem codziennej
diety; z natury mogą być w 100% pełnoziarniste i wytwarzane bez rafinacji.
Wynalezienie stalowych młynów walcowych (pod koniec XIX wieku) pozwoliło produkować dużo
i szybko mąki „białej”, czyli idealnego białego i miałkiego „proszku” - produktu fałszywie „lepszego
i uszlachetnionego”, celowo „oczyszczonego” z łuski i zarodka tj. z tego co z natury w ziarnie jest PL-EKO-06
najcenniejsze. Rolnictwo UE
Przemiełamy wyłącznie zboża ekologiczne uprawiane w Polsce, na terenach o najwyższej czystości
gleby, wody i powietrza - głównie pochodzące z nadbużańskich i innych gospodarstw posiadających
aktualne certyfikaty produkcji ekologicznej.
Staramy się produkować z dawnych odmian zbóż m. in. pszenica Ostka Złotnicka, orkisz Oberkulmer
Rotkorn, Frankenkorn, żyto Dańkowskie Złote, ponieważ ich ziarna zawierają więcej błonnika, witamin
i minerałów niż współczesne zmodyfikowane odmiany.
EKOOAZA Młyny Wodne Sp. z o. o. | www.ekooaza.pl e-mail: mlynywodne@ekooaza.pl | Tel. 83 357-63-97
