Page 10 - MM 06.22

Najbardziej kontrowersyjnym składnikiem kawy Kto powinien ograniczać picie kawy?
DZIEŃ BEZ KAWY jest kofeina. To alkaloid, jedyny, który może • • Kobiety w ciąży. Kofeina swobodnie przechodzi
znajdować się w produktach spożywczych. Inne
SIĘ NIE LICZY alkaloidy, takie jak efedryna czy atropina są przez barierę łożyska. Może utrudniać przepływ
używane wyłącznie do produkcji leków.
krwi przez łożysko oraz dostarczanie substancji
odżywczych. Picie dużej ilości kawy powoduje
Kofeina bardzo szybko wchłania się z przewodu
Kofeina spadek poziomu hemoglobiny, hematokrytu,
Nie wyobrażasz sobie dnia bez kawy? pokarmowego – już po 20-30 minutach po czerwonych krwinek oraz żelaza, co prowadzi do
we
kofeina
osiąga
krwi
Jeśli tylko nie pijesz jej zbyt często, to wypiciu kawy stężenie. Zwiększa poziom anemii. W ciąży spożycie kofeiny nie powinno
maksymalne
przekraczać 300 mg dziennie. Większa ilość może
nie ma w tym nic złego. Jedni nie mogą serotoniny (zwanej hormonem szczęścia). To przekraczać
powodować zwiększenie ryzyka urodzenia
bez niej żyć, inni twierdzą, że szkodzi dlatego filiżanka czarnego napoju poprawia dziecka z małą masą ciała, poronienia lub
sercu. Prawda leży pośrodku. Można nasze samopoczucie. Przede wszystkim jednak przedwczesnego porodu.
kofeina
kofeina podnosi poziom adrenaliny. Pobudza też
połączyć przyjemne z pożytecznym ośrodkowy układ nerwowy, rozszerza naczynia • Kobiety karmiące piersią. Kofeina przenika do
i tak pić kawę, by służyła zdrowiu. krwionośne, także w mózgu. Po wypiciu kawy kobiecego mleka.
pracuje się nam lepiej, i lepiej myśli. Już sam
aromat kawy usuwa zmęczenie i zwalcza • Osoby przyjmujące leki. Kofeina potęguje
Dojrzałe owoce kawy to czerwone jagody, wielkości senność. działanie środków przeciwbólowych (często jest
około centymetra. Zawierają dwa półokrągłe jednym z ich składników), zmniejsza działanie
nasiona. Po oddzieleniu od łupiny sortuje się je, Szkodliwy może być nadmiar kofeiny. Powoduje leków uspokajających. Unikać kawy powinny
poleruje, a następnie praży (około 10-15 minut zbytnią pobudliwość, uczucie niepokoju, osoby przyjmujące teofilinę i aminofilinę (leki
w temperaturze 200-280 stopni C). przyspieszone oddychanie i akcję serca, a także rozszerzające oskrzela, stosowane przy astmie
podnosi ciśnienie krwi. Długotrwałe i i obturacyjnej chorobie płuc). Picie 2-3 szklanek
W W zależności od tego, jakim procesom nadużywanie kofeiny może być przyczyną kawy dziennie może u nich powodować bóle
technologicznym zostały poddane ziarna, możemy rozdrażnienia, bólów głowy, nudności, biegunki. głosy, bezsenność, kołatanie serca.
wybierać spośród kilku rodzajów kawy. Do wyboru Nadmiar kofeiny pogarsza też przyswajanie
mamy: ziarnistą, mieloną, rozpuszczalną przez
przez organizm wapnia i powoduje jego
(zaparzony ekstrakt kawowy jest suszony wypłukiwanie z organizmu. Okazuje się jednak,
w w strumieniach gorącego powietrza lub też napar że jeśli nawet wypijamy 3 filiżanki kawy dziennie,
zostaje zamrożony, a następnie usuwa się lód, ale przy tym dbamy, by dostarczyć organizmowi
dzięki procesowi sublimacji). Są też kawy ok. 800 mg wapnia (równowartość 3 szklanek
aromatyzowane (np. z dodatkiem orzechów, mleka), to nie wpłynie to na pogorszenie
czekolady), cappuccino (z dodatkiem mleka), mineralizacji kości.
bezkofeinowe lub o obniżonej zawartości kofeiny
oraz tzw. niskodrażniące (o obniżonej zawartości Dzienna dawka kofeiny powyżej 250 mg (tyle jest
składników
składników drażniących C-5-HT, mających w 2-3 filiżankach kawy) podnosi ciśnienie o 5-10
niekorzystny wpływ na przewód pokarmowy). mmHg. Okazuje się, że już po 2-3 dniach
regularnego picia kawy organizm przyzwyczaja
W ziarenkach kawy kryją się węglowodany, tłuszcz, się do takich dawek kofeiny i nie reaguje
białko, spora ilość przeciwutleniaczy, kofeina, podniesieniem ciśnienia krwi. Jednak po
garbniki. Zaś podczas palenia kawy powstaje w niej kilkunastogodzinnej abstynencji od kawy
to, co bardzo lubimy: złożona mieszanina związków organizm znów zaczyna w ten sposób reagować
organizm
aromatycznych. na kofeinę.

Polifenole zawarte w kawie mają bardzo korzystne Według zaleceń bezpieczna dzienna dawka kawy
działanie: chronią serce i naczynia krwionośne, to do 6 mg/kg masy ciała dziennie (ok. 400 mg dla
spowalniają proces starzenia organizmu, osoby o masie 65 kg). W filiżance kawy mielonej
zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników jest około 60-120 mg, rozpuszczalnej – 40-60 mg.
i odkładaniu się cholesterolu w naczyniach Warto jednak pamiętać, że kofeina znajduje też
krwionośnych. Działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. w herbacie, czekoladzie, kakao, napojach
energetyzujących.