Page 45 - hadera19v8

‫‪45‬‬ ‫‪19.8.2022‬‬ ‫מדור בישולים‬

‫אמונה בוארון > ‪ > amona46@walla.co.il‬טל' ‪ > 053-5491353 -‬צילום תמונות‪ :‬פרטי‬

‫עוגיות מלוחות עם בירה‬ ‫לחם בירה‬ ‫פרגיות עוף עם בירה שחורה‬

‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 1/2‬קילו קמח רגיל‪ 1 ,‬שקית אבקת אפיה‪ 1 ,‬כף מלח דק‬ ‫‪ 2‬כוסות קמח רגיל‪ 2 ,‬כוסות קמח מלא‪ 1 ,‬שקית אבקת‬ ‫‪ 8‬חתיכות פרגיות יפות וגדולות‪ 1/4 ,‬כוס קמח‪ 1/4 ,‬כפית‬
‫שטוחה‪ 1/2 ,‬כוס שמן‪ 1/2 ,‬חבילה מרגרינה בטעם חמאה‪,‬‬ ‫אפיה‪ 2 ,‬כפות שמן זית‪ 2,‬כפות סירופ תמרים‪ 1 ,‬כפית מלח‪,‬‬ ‫מלח‪ 1/4 ,‬כוס שמן‪ 1,‬קופסת פטריות שלמות‪ 1 ,‬כף שום‬
‫‪ 1‬כוס בירה לבנה‪ ,‬ביצה למריחה‪ 2 ,‬כפות שומשום לפיזור או‬ ‫‪ 1‬כוס אגוזים מלך קצוצים גס‪ 3 ,‬כפות גרעיני דלעת או‬ ‫כתוש‪ 1/4 ,‬כפית מלח‪ 1/4 ,‬כפית פלפל שחור‪ 1/4,‬כפית‬
‫זעתר או קצח או שלושתם‪ 1/2 ,‬כוס מים רק במידת הצורך‬ ‫גרעיני חמנייה‪ 1/2 ,‬ליטר בירה שחורה‪ 2 ,‬כפות קווקר לציפוי‬
‫אבקת ג’ינג’ר‪ 1/4 ,‬כפית ‪ 1‬כפית פלפל שלם צבעוני‪,‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪ 1/4‬כפית פפריקה‪ 2,‬כוסות בירה שחורה‬
‫ללוש בצק מכל המצרכים‪ ,‬במידת הצורך אפשר להוסיף‬ ‫לערבב את כול המצרכים בלי הבירה‪ ,‬את הבירה להוסיף‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫עוד מים‪ ,‬לעטוף את הבצק בנייר נצמד‪ ,‬לתת לנוח בערך‬ ‫בהדרגה עד לקבלת עיסה רכה‪ ,‬אם העיסה רכה מידי אפשר‬
‫‪ 1/2‬שעה‪ ,‬לחתוך את הבצק לחלקים שווים בגודל אגוז‪,‬‬ ‫להוסיף עוד קמח עד לקבלת מרקם רך ונעים‪ ,‬לתת לנוח‬ ‫לערבב את המלח עם הקמח‪ ,‬לחמם את השמן‪ ,‬לטבול את‬
‫ליצור כעכים‪ ,‬למרוח ביצה ולפזר שומשום או זעתר או קצח‪,‬‬ ‫כ‪ 10-‬דקות‪ ,‬להעביר לתבנית מתכת מוארכת ומשומנת‪,‬‬ ‫הפרגיות בקמח‪ ,‬לטגן דקה מכול צד ולהניח על צלחת‪,‬‬
‫לפזר את הקווקר מעל‪ ,‬לאפות בחום ‪ 190‬כ‪ 25-‬דקות או עד‬
‫לאפות בחום של ‪ 180‬בערך ‪ 1/2‬שעה או עד שיזהיבו‪.‬‬ ‫להוסיף לשמן את השום והפטריות‪ ,‬לערבב‪ ,‬להוסיף את כול‬
‫שמשחים‪.‬‬ ‫התבלינים והבירה‪ ,‬לערבב שוב ולסדר את הפרגיות בתוך‬

‫הרוטב‪ ,‬לבשל כ‪ 20‬דקות או עד שהרוטב מצטמצם‪,‬להעביר‬
‫לכלי הגשה ולקשט ביד הדמיון‪.‬‬

‫פסטה עם זיתים שחורים‬ ‫פסטה עם חזה עוף‬ ‫פשטידת פסטה עם בשר טחון‬

‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 1‬שקית פסטה ‪ 400‬גרם‪ 1,‬ליטר מים‪ 1,‬כף שטוחה מלח‪,‬‬ ‫‪ 1‬שקית פסטה ‪ 400‬גרם‪ 1,‬ליטר מים ‪ 1‬כף שטוחה מלח‪,‬‬ ‫‪ 1‬חבילה פסטה בצורת ביסלי אפשר אחרת עם כף מלח‬
‫‪ 1/4‬כוס שמן‪ 1 ,‬כף שום כתוש‪ 1,‬כוס זיתים שחורים שטופים‬ ‫‪ 1/2‬קילו חזה עוף חתוך לקוביות‪ 3 ,‬פלפלים בכול הצבעים‬ ‫ומים‪ 2 ,‬ביצים‪ ,‬פלפל שחור מלח וכורכום לפי הטעם‪1/2,‬‬
‫ומושרים במים להוצאות מליחות יתר‪ 1,‬כף בזיליקום טרי‬ ‫חתוכים לרצועות‪ 1,‬בצל חתוך לרצועות‪ 4 ,‬שיני שום חתוכות‪,‬‬ ‫קילו בשר טחון‪ 1 ,‬בצל גדול קצוץ דק‪ 1/2 ,‬צרור פטרוזיליה‬
‫קצוץ דק‪ 1/4,‬כפית קארי‪ ,‬לקישוט‪ 2 :‬כפות פטרוזיליה‬ ‫‪ 1/2‬כפית מלח‪ 1/2 ,‬כפית פלפל שחור‪ 1/4 ,‬כפית כמון‪1/4 ,‬‬ ‫קצוצה‪ 3,‬שיני שום קצוצות‪ 1/2 ,‬כפית מלח ‪ 1/4‬כפית פלפל‬
‫כפית קארי‪ ,‬אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם‪ 1/4 ,‬כוס‬
‫קצוצה‪ 10 ,‬יחידות עגבניות שרי חתוכות‬ ‫שחור‪ 1/4,‬כפית כמון‪ 1/4,‬כפית קינמון‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫שמן‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לבשל את הפסטה במי מלח ‪ 10‬דקות או עד שתתרכך‪,‬‬ ‫לבשל את הפסטה במים ומלח בערך ‪ 10‬דקות או עד‬ ‫לבשל את הפסטה במי מלח עד שמתרכך‪ ,‬לשטוף ולסנן‪,‬‬
‫לשטוף במים קרים ולסנן‪ ,‬לחמם את השמן בסיר‪ ,‬להוסיף‬ ‫שתתרכך‪ ,‬לשטוף במים נקיים ולסנן‪ ,‬לטגן מעט את הבצל‬ ‫להוסיף ביצים ותבלינים‪ ,‬לערבב טוב ולהניח בצד‪ ,‬בינתיים‬
‫את התבלינים והזיתים‪ ,‬לערבב ולהוסיף את הפסטה‪ ,‬לערבב‬ ‫בשמן‪ ,‬להוסיף את הפלפלים והתבלינים‪ ,‬לערבב מידי‬ ‫לטגן את הבצל עד שמזהיב‪ ,‬להוסיף את הבשר הטחון‪ ,‬לערבב‬
‫עד שהפסטה תספוג את התבלינים‪ ,‬להעביר לכלי הגשה‬ ‫פעם עד שהפלפלים מתרככים‪ ,‬להוסיף את קוביות העוף‬ ‫ולהוסיף את כול התבלינים‪ ,‬לבשל תוך כדי ערבוב עד שהבשר‬
‫ולהמשיך לערבב מדי פעם כ‪ 10‬דקות או עד שהעוף מוכן‪,‬‬ ‫מוכן‪ ,‬לשמן תבנית עגולה מס’ ‪ ,26‬להניח בתוך התבנית ‪1/2‬‬
‫ולקשט בפטרוזיליה ועגבניות שרי‪.‬‬ ‫להוסיף את הפסטה ולערבב‪ ,‬להעביר לכלי הגשה‪.‬‬ ‫מכמות הפסטה‪ ,‬לשטח את הבשר על הפסטה ומעל לשטח את‬
‫שאר הפסטה‪ ,‬לפזר מעל כמה קוביות מחמאה‪ ,‬לעטוף בנייר‬
‫ספגטי עם גבינה‬ ‫כסף ולתנור בחום ‪ 180‬בערך ‪ 20‬דקות‪ ,‬להוריד את נייר הכסף‬
‫בולגרית וברוקולי‬ ‫ולהמשיך לאפות עוד ‪ 5‬דקות‪ ,‬בתוך הרוטב לבשל כ‪ 20‬דקות או‬
‫עד שהרוטב מצטמצם‪ ,‬להעביר לכלי הגשה ולקשט ביד הדמיון‪.‬‬
‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 250‬גרם ספגטי‪ 1 ,‬ליטר מים‪ 1 ,‬כף שטוחה מלח‪,‬‬ ‫טבעות בצל מטוגנות‬
‫‪ 450‬ברוקולי טרי מפורק לפרחים‪ 1/2,‬ליטר מים‪ 1 ,‬כפית‬ ‫בבלילת בירה‬
‫מלח‪ 250 ,‬גרם גבינה בולגרית‪ 1/4 ,‬כוס שמן‪ 1 ,‬כף שום‬
‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫כתוש‪ 1/4,‬כפית מלח‪ 1/4 ,‬כפית פלפל שחור‬ ‫‪ 1‬בצל גדול מקולף וחתוך לטבעות‪ 1 ,‬כוס בירה לבנה‪,‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ 1/2‬כוס קמח‪ 1/2 ,‬כוס קורנפלור‪ 1/4 ,‬כפית מלח‪,‬‬
‫לבשל את הספגטי במי מלח ‪ 10‬דקות או עד שמתרכך‪,‬‬ ‫‪ 1/4‬כפית פלפל שחור‪ 1,‬כוס שמן לטיגון‬
‫לשטוף במים קרים ולסנן‪,‬להרתיח את המים והמלח‪ ,‬להוסיף‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫את פרחי הברוקולי‪ ,‬לחלוט ‪ 2‬דקות‪ ,‬להוציא ולקרר‪ ,‬לחמם‬ ‫לבחוש את כול המצרכים מלבד הבצל לבלילה‪ ,‬אם הבלילה‬
‫את השמן‪ ,‬להוסיף תבלינים‪ ,‬להוסיף את הספגטי ולערבב‪,‬‬ ‫סמיכה‬

‫להוסיף את הברוקולי‪ ,‬לערבב בעדינות ולהעביר לכלי‬ ‫מידי אפשר לדלל במעט בירה‪ ,‬לחמם את השמן בסיר קטן‬
‫הגשה‪ ,‬לפורר מעל את הגבינה הבולגרית‪.‬‬ ‫ועמוק‪ ,‬לטבול את רצועות הבצל ולטגן בשמן עד שמזהיב‪,‬‬

‫להניח על נייר סופג לספיגת השמן‪.‬‬