Page 42 - netanya13v5

‫מדור בישולים‬ ‫‪13.5.2022‬‬ ‫‪42‬‬

‫אמונה בוארון > ‪ > amona46@walla.co.il‬טל' ‪ > 053-5491353 -‬צילום תמונות‪ :‬פרטי‬

‫גרנולה ביתית‬ ‫פשטידת תירס ופטריות‬

‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 400‬גרם שיבולת שועל מהסוג העבה‪ 1/2 ,‬קילו תערובת‬ ‫‪ 3‬ביצים גדולות‪ 3 ,‬כפות מיונז‪ 3 ,‬כפות קמח תופח‪ 1,‬קופסה‬
‫של אגוזי פקאן שקדים פיסטוקים קצוצים גס‪ ,‬גרעיני דלעת‪,‬‬
‫גרעיני חמנייה‪ 1/2 ,‬כוס צימוקים‪ 1/2 ,‬כוס קוקוס‪ 1/4 ,‬כוס‬ ‫תירס‪ 1 ,‬קופסה פטריות חתוכות‪ 200 ,‬גרם גבינה צפתית‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫שמן זית‪ 1/3 ,‬כוס דבש אפשר להוסיף לפי הטעם‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫בקערה לערבב את הביצים המיונז והקמח לבלילה‪ ,‬להוסיף‬
‫את התירס והפטריות‪ ,‬לערבב את הכול בעדינות‪ ,‬להעביר‬
‫לערבב את כול האגוזים עם השמן והדבש‪ ,‬לשפוך על נייר‬
‫אפיה בתבנית גדולה‪ ,‬לפזר שכבה באופן שווה‪ ,‬להכניס‬ ‫לתבנית מוארכת‪ ,‬משומנת ומקומחת‪ ,‬לאפות בחום של ‪180‬‬
‫לתנור חם בערך ‪ 15‬דקות או עד שהפיצוחים מזהיבים‪,‬‬ ‫בערך ‪ 25‬דקות או עד שמשחים‪ ,‬לקרר‪.‬‬
‫להוציא מהתנור ולפזר את הקוקוס והצימוקים‪ ,‬לערבב‬
‫סלט תירס ופטריות‬ ‫חזה עוף בציפוי קמח תירס‬
‫הכול ביחד‪ ,‬לקרר ולאחסן בצנצנת אטומה‪ ,‬אפשר להוסיף‬
‫קוביות של פרות יבשים‪ ,‬לא חייבים‪.‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 6‬מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות קטנות‪ 100 ,‬גרם‬ ‫‪ 1/2‬קילו חזה עוף חתוך לקוביות‪ 1/4,‬כפית מלח‪ 3 ,‬כפות‬
‫סלט עלי בייבי‪ ,‬אבוקדו ותפוזים‬ ‫טונה‪ 1 ,‬קופסה תירס‪ 1 ,‬קופסה פטריות חתוכות‪ 3 ,‬כפות‬ ‫קמח תירס‪ 2,‬גזרים‪ 11 ,‬פלפל אדום‪ ,‬פלפל צהוב ‪ 1‬פלפל‬
‫ירוק‪ 4 ,‬שיני שום כתושות‪ 1/4,‬כוס שמן‪ 1/4 ,‬כפית מלח‪,‬‬
‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫ממרח מיונז‪,‬קורט מלח‪ ,‬קורט פלפל שחור‬
‫‪ 1‬שקית של עלי בייבי‪ 1,‬אבוקדו חתוך לקוביות‪/1 ,‬תפוז‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪ 1/4‬כפית פלפל שחור‪ 2 ,‬כפות פטרוזיליה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫חתוך לקוביות‪ 1 ,‬סלסלה של פטריות טריות פרוסות‬ ‫לסנן את הפטריות ואת התירס מהנוזלים‪ ,‬להוסיף את שאר‬
‫לרוטב‪ :‬מיץ מחצי תפוז‪ 4 ,‬כפות שמן זית‪1 ,‬כפית שום כתוש‪,‬‬ ‫המצרכים‪ ,‬לערבב‪ ,‬לתבל עוד במידת הצורך‪ ,‬להעביר לכלי‬ ‫לערבב ‪1/4‬כפית מלח וקמח תירס‪ ,‬לפזר על קוביות העוף‪,‬‬
‫‪ 1/4‬כפית מלח‪ ,‬מיץ מחצי לימון קטן‪ 3 ,‬כפות גרעיני רימונים‬ ‫לטגן ולהניח בצד‪ ,‬לחתוך את כול הפלפלים והגזר לרצועות‪,‬‬
‫הגשה‪.‬‬ ‫לטגן במעט שמן‪ ,‬קודם את הגזר עד שמתרכך‪ ,‬להוסיף את‬
‫לקישוט‬ ‫הפלפלים ולערבב‪ ,‬להוסיף את העוף‪ ,‬להמשיך לטגן תוך כדי‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫לבנה ביתית עם זעתר ושמן זית‬
‫לבחוש את מצרכי הרוטב ולשמור בצנצנת סגורה‪ ,‬להעביר‬ ‫ערבוב מידי פעם עד שהעוף מוכן‪ ,‬להעביר לכלי הגשה‪.‬‬
‫את הסלט לכלי מתאים‪ ,‬רק לפני ההגשה לטפטף את‬ ‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫הרוטב על הסלט‪ ,‬לערבב בעדינות כדי שקוביות האבוקדו‬ ‫‪ 1‬וחצי ליטר יוגורט ‪ ,4%‬רצוי יוגורט עיזים‪ 1/2 ,‬כפית מלח‪,‬‬ ‫מרק תירס עם נטיפי ביצים‬
‫יישארו שלמות‪.‬‬ ‫‪ 1‬גביע שמנת לא חייבים‪ ,‬חיתול בד‪ 2 ,‬כפות שמן זית‪ ,‬כפית‬
‫המצרכים הדרושים‪:‬‬
‫צלי חזה הודו עם ירקות‬ ‫זעתר‬ ‫‪ 1‬קופסה תירס גדולה‪ 1,‬קופסה תירס קטנה‪ 2 ,‬כפות שמן‪,‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫בצל קטן קצוץ דק‪ 4 ,‬כוסות מים‪ 1/4 ,‬כפית מלח‪ 1/4 ,‬כפית‬
‫המצרכים הדרושים‪:‬‬ ‫לערבב את היוגורט‪ ,‬השמנת והמלח‪ ,‬לפרוס את החיתול‬
‫‪ 1/2‬קילו חזה הודו חתוך לקוביות‪ 1/4 ,‬כפית מלח‪1/4 ,‬‬ ‫בתוך קנקן גבוה‪ ,‬לשפוך את היוגורט לחיתול‪ ,‬לאסוף‬ ‫פלפל שחור‪ 1 ,‬כף קורנפלור עם ‪ 1/2‬כוס מים‪ 2 ,‬ביצים‬
‫כפית פלפל שחור גרוס‪ 1 ,‬פלפל אדום‪ 1 ,‬ירוק‪ 1 ,‬צהוב ‪,‬‬ ‫ארבעת הקצוות‪ ,‬לקשור ולתלות על ברז בכיור‪ ,‬לתת‬ ‫טרופות‬
‫לטפטף את כול הנוזלים לפחות שעתיים‪,‬‬
‫‪ 2‬גזרים‪ 1 ,‬קולרבי‪ 4 ,‬שיני שום‪ ,‬או כף כתוש‪,‬את כול‬ ‫זמן הטפטוף קובע את מרקם הלבנה‪ ,‬להוציא מהחיתול את‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫הירקות לחתוך לרצועות‪ 2 ,‬כפות שמן‪ 1 ,‬כף רוטב סויה‪,‬‬ ‫היוגורט‪ ,‬להעביר לצלחת הגשה‪ ,‬לקשט בשמן זית וזעתר‪,‬‬ ‫לרסק בבלנדר את קופסת התירס הגדולה בריסוק קל‪ ,‬לטגן‬
‫‪ 1/4‬כפית מלח‪ 1/4 ,‬כפית פלפל שחור‪ 1/2,‬כפית כורכום‬ ‫אני העברתי לצלחת הגשה עם שקית זילוף‪.‬‬ ‫את הבצל עם השמן עד שמזהיב‪ ,‬להוסיף את התירס‪ ,‬לערבב‬
‫להוסיף את המים‪ ,‬התבלינים והתירס השלם‪ ,‬לתת לרתיחה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לחמם את השמן במחבת‪ ,‬להוסיף את הירקות‪ ,‬לטגן תוך‬ ‫ולהנמיך להבה‪,‬לבחוש את הקורנפלור עם חצי כוס מים‪,‬‬
‫להוסיף למרק בזרם דק ולבחוש כול הזמן‪ ,‬לבשל עוד ‪5‬‬
‫כדי ערבוב מידי פעם עד שיתרככו‪ ,‬להוסיף חזה הודו‬ ‫דקות‪ ,‬להוסיף את הביצים בתנועות סיבוביות למרק‪ ,‬לחכות‬
‫ותבלינים‪ ,‬להמשיך לטגן ולערבב בערך ‪ 20‬דקות או עד‬
‫דקה עד שהביצים מתקשות‪.‬‬
‫שמוכן‪ ,‬להעביר לכלי הגשה‪.‬‬