Page 10 - haifa_rus27v5

27.05.2022 11

Советы винных экспертов: 6 сортов розового и белого вина
из Франции и Израиля, идеальных на Шавуот

Винные эксперты винодельни Tabor к празднику Шавуот рекомендуют избранные сорта

белого и розового вина, которые лучше всего будут сочетаться с традиционными блюдами

праздничного стола на Шавуот.

но-розовое вино насыщено ароматами красных фруктов и подходит для праздничного О винодельне:
ужина с тонкими сырами, запеканками и мучными блюдами. Винодельня Tabor, расположенная у подножия горы Фавор
Впрочем, израильские вина сегодня составляют достойную конкуренцию французским. в Галилее, была основана в 1999 году четырьмя семьями из
Например, экологические виноградники винодельни Tabor возделываются без опрыски- Кфар-Тавор. Винодельня производит около 2 миллионов буты-
вания химикатами. Каждый сорт растет на специально подобранном для него участке в лок в год. Виноград экологических виноградников из лучших
экологичных зонах страны, поиски таких участков идут по всему Израилю. Эко-вино с районов страны и использование современных технологий
экологических виноградников - новаторский проект, над которым Tabor - первым в своей позволили винодельне сделать качественный рывок вперед.
области - начал сотрудничество с израильским Обществом охраны природы. В Eco-серии Профессиональные агрономы Михаль Акерман и Барак Сарид
Tabor есть и розовое, и бело вино. Eco розовое – изысканное вино со сложным мине- сопровождают выращивание винограда в течение всего сезона,
ральным вкусом, которое является элегантной и роскошной версией хорошо знакомого а главный винодел со дня основания винодельни Арье Нешер
«Барбера» розовое. Производится оно из винограда сорта барбера, выращиваемого на посвятил профессии более 40 лет.
Голанских высотах в условиях сохранения устойчивой экологической среды и с мини- Вино к празднику можно найти в крупных торговых се-
мальным вмешательством виноградарей. тях и избранных алкогольных магазинах по всей стра-
Eco белое – богатый и многогранный купаж, который состоит из винограда сортов ше- не. Дополнительная информация о винах и винограде
нен блан, русан и шардоне, выращенных под особым контролем на экологических ви- винодельни Tabor: www.twc.co.il
ноградниках, наиболее подходящих для возделывания лозы этих сортов. Уникальное,
Le Moelleux Beauvignac – белое вино из провин- плотное и интересное сочетание самых качественных белых сортов винодельни. Часть
ции Лангедок нежно-золотистого цвета достойно вина выдерживалась в течение четырех месяцев в бочках из французского дуба для
выступить в качестве аперитива к трапезе. Его придания вину сложности и текстуры.
лозы расположены на террасах из глины и извест- Среди белых вин стоит обратить внимание на «Шенен» белое – особое вино вино-
няка с видом на лагуны Этан-де-Тау. Это свежее, дельни Tabor, которое производится из 100% винограда сорта шенен блан, который вы-
легкое и полнотелое вино. Оно раскрывается но- ращивается на экологически чистом винограднике винодельни Tabor в Мицпе-Рамон.
тами цитрусовых и экзотических фруктов, а вкус Виноград шенен блан был собран в оптимальной степени зрелости в ранние утренние
играет оттенками лимона и личи. Оно отлично в часы и тщательно отсортирован. Уникальная почва в Мицпе-Рамон - хельс - богата мине-
качестве аперитива, гармонирует с фуа-гра, све- ралами и солями и отлично подходит для выращивания качественных виноградных лоз
жими сырами, выпечкой и десертами. в сухости пустынного климата.
Еще один эталон французского вина, доступный После мягкого отжима сусло подверглось медленной и контролируемой ферментации
в нашей стране, – розовое вино Aix винодель- в резервуарах из нержавеющей стали без яблочно-молочного брожения или контакта
ни Maison Saint Aix из Прованса, отметившей с древесиной, чтобы выразить уникальные характеристики сорта винограда и района
130-летие. Расположена она в самом сердце ре- выращивания. В вине сочетаются вкусы и ароматы зеленого яблока, лемонграсса и меда,
гиона и окружена 750 дунамами прекрасных вино- а после глотка еще долго ощущается приятное и нежное послевкусие.
градников. AIX - сбалансированное вино из сортов Завершение праздничного ужина можно смело доверить вину Совиньон Блан; пре-
гренаш, сира и цинциннати. Это сложное блед- миальной серии "Адама" от винодельни Tabor - ароматное, с оттенками тро-
пических фруктов, красного грейпфрута, гуавы и пассифлоры, оно освежит и порадует
вкусовые рецепторы букетом со сложным, "очень израильским" характером.
Подавать все эти благородные белые и розовые вина необходимо охлажденными до
10-13 градусов.

приглашает

Новый ресторан
Эксклюзивный интерьер

Европейский дизайн
Проводим любые торжества

в любые дни недели
Бар/мицвы, бритот, дни рождения,

свадьбы, юбилеи.

Гистадрут 35, Хайфа, Чек пост 04-8412111, 054-5-46-88-53