Page 21 - Revista Opportunity

QUINUA RenaCocina
CON
LECHE A muchos, el aroma a canela nos trae recuerdos de
nuestra niñez, cuando nuestro hogar se llenaba de
aromas deliciosos que solo indicaban que en la cocina
se preparaba un delicioso arroz con leche para el
postre del día.

De igual manera se llenó del delicioso aroma de la
canela nuestra cocina Rena Ware cuando decidimos
modificar un poquito este postre tan popular y favorito
de muchos y utilizar quinua en lugar de arroz. La
quinua o quinoa es un súper alimento muy popular
y fundamental de la cocina andina, rico en proteínas,
fibra y aminoácidos, lo que la convierte en una muy
buena opción para esta receta.

Tenga en cuenta que para esta receta necesitará una
cantidad considerable de leche por la cantidad de
quinua que utilizamos. Puede hacer una porción más
pequeña y preparar solo la mitad de la receta o, ¡darse
un gusto y disfrutar las sobras!

Ingredientes

2 ½ tazas de quinua
3 tazas de agua
1 taza de leche
2 latas de leche evaporada
1 ½ a 2 latas de leche condensada
3 ¾ tazas de crema para batir
1 a 2 astillas de canela
1 cucharadita de vainilla
1 taza de pasas rubias

Utensilios: Queen Cooker (8L) y Azulitas

Preparación

Lave la quinua en un colador fino para retirar cualquier
suciedad y evitar que la quinua quede amarga. Luego
colóquela en la Queen Cooker (8 L) con las 3 tazas de
agua, la taza de leche y las astillas de canela. Lleve a
hervor a fuego bajo hasta que todo el líquido se haya
absorbido, aproximadamente 15 minutos.

Agregue la leche evaporada, mezcle bien y lleve
nuevamente a hervor mezclando ocasionalmente. De
igual manera, agregue la leche condensada, mezcle
nuevamente y lleve a hervor.

Añada la crema para batir y mezcle bien. Deje que
llegue nuevamente a hervor y añada la vainilla y las
pasas; cocine por 5 minutos más. Sirva en recipientes
pequeños y espolvoree canela en polvo.

Esta receta se publicó por primera vez en junio del

2016 en el RenaBlog de Rena Ware. | 21