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Bistec con salsa de vino tinto
Rinde para 2 personas (las cantidades se pueden duplicar, triplicar o más según sea necesario)
Bistecs
2 Bistecs de 12 oz (340 g) (pueden comprar entrecot, lomo, punta o lo que gusten)
Sal y pimienta recién molida
1. Deje reposar los bistecs a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.
2. Precaliente el horno a 4000.
3. Salpimiente los bistecs al gusto.
4. Caliente la Sartén Grill a fuego alto y añada 1 cucharada de aceite de oliva.
5. Cuando comience a salir humo de la sartén, añada los bistecs y déjelos cocinar por 3 minutos.
6. Con la ayuda de unas pinzas, voltee los bistecs y cocínelos por otros 3 minutos. Retírelos del fuego y
llévelos al horno para que se cocinen por otros 5 a 10 minutos, dependiendo de cómo le gusten. El
tiempo de cocción variará según el grosor de los bistecs.
7. Coloque los bistecs sobre un plato tibio y tápelos con papel aluminio. Conserve la grasa y residuos
que quedan en la sartén para la salsa.
Salsa
1-2 Cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de Merlot
2 Cucharadas de vinagre balsámico
1 Cucharadas de mantequilla
1. Coloque la sartén en la que cocinó los bistecs sobre la hornilla, añada el vino y deje reducir a la
mitad.
2. Añada el vinagre balsámico y cocine por un minuto.
3. Añada la mantequilla y revuelva bien hasta que espese. Vierta sobre los bistecs y disfrute.
Batatas fritas
2 batatas (camotes), peladas y cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Paprika
Queso parmesano recién rallado (opcional)
1. Coloque las rebanadas de batata en un tazón y rocíelas con aceite de oliva al gusto.
2. Espolvoree paprika, sal y pimienta y revuelva con las manos.
3. Coloque las rebanadas de batata en la Contessa.
4. Cocine al horno a 4000 por 25 a 35 minutos, dependiendo de qué tan crujientes les guste.

Receta tomada de publicaciones de RenaBlog de febrero/junio del 2017.

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