Page 103 - Udi_Book_Print

‫על המשפחה‬ ‫מתכון לקיבא‬ ‫חומרים‬

‫אופן ההכנה‬ ‫לבשר‪:‬‬
‫‪ 1/2‬ק״ג בשר טחון‬
‫הקיבא‪:‬‬ ‫‪ 1‬כוס אורז טחון‬
‫לשים ביד את כל החומרים בערך רבע שעה‬ ‫‪ 1/4‬ק״ג דלעת ‪ -‬חתוכה לקוביות‬
‫לאחר מכן לוקחים חתיכות קטנות ומכינים כדורים קטנים‬ ‫‪ 2‬עלי סלרי קצוצים דק דק‬
‫מידי פעם מרטיבים את האצבעות במים‬
‫כפית מלח‬
‫מכניסים את הכדורים למקרר לחצי שעה‬
‫לרוטב‪:‬‬
‫הרוטב‪:‬‬ ‫‪ 2 1/2‬כפות רסק עגבניות‬
‫ממלאים חצי סיר במים ומביאים לרתיחה‪ ,‬ומוסיפים רסק עגבניות‪,‬‬
‫צרור נענע קצוץ דק‬
‫נענע קצוצה‪ ,‬עלי סלרי קצוץ‪ ,‬קוביות דלעת וכפית מלח (מלח‬ ‫‪ 2‬עלי סלרי קצוצים‬
‫אפשר להוסיף לפי הטעם)‪.‬‬ ‫‪ 2‬שיני שום קצוצות‬

‫מוסיפים לסיר את הקיבא אין לכסות את הסיר עם מכסה בשום‬ ‫‪ 1‬כוס לימון‬
‫אופן משאירים חצי שעה על אש גבוהה ולאחר מכן על אש נמוכה‬ ‫‪ 1/2‬כפית מלח‬

‫עוד ‪ 20‬דקות‪.‬‬
‫רק לאחר שהקיבא מתקרר יש לכסות את הסיר‪.‬‬