Page 135 - วารสารวิชาการปีที่1ฉบับที่1 64

ี
ปีท่ 1 ฉบับท่ 1 มกราคม – มิถุนายน 2564
ี
บทความวิจัย

[6] สถาบันอาหาร. (2560). ตลาดชีสในประเทศไทย. ศูนย์อัจฉริยะเพ่ออุตสาหกรรมอาหาร. [เว็บบล็อก].
ื
สืบค้นจาก http://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=134
[7] สามารถ สายอุต. (2561). การประยุกต์เอนไซม์สาหรับอุตสาหกรรมอาหารกลุ่มโปรตีน. วารสารวิทยาศาสตร์
�
บูรพา, 23 (3), 1234-1252.
[8] สุรัตน์ วังพิกุล, วิรัชนีย์ แก่นแสนดี, สมพร มูลม่งมี, ปริยาภรณ์ อิศรานุวัฒน์. (2558). การพัฒนาและ
ั
ิ
เพ่มศักยภาพผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตน้้านมข้าวโพดด้วยโปรไบโอติกแลคติกแอสิดแบคทีเรีย. สถาบันวิจัย
และพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ.

[9] Breene, W.M., Price, W.V., and Ernstrom, C.A. (1964). Manufacture of pizza cheese without starter.
J. Dairy Sci. 47: 1173-1180.
[10] Kosikowski, F.V., and Mistry, V.V. (1997). Cheese and Fermented Milk Foods. vols. 1-2.
(3rded.). F.V. Kowsikowski, LLC. Westport.
[11] Stiles, M.E,.and Holzapfel, W.H., 1997. Lactic acid bacteria of Food and their
CurrentTaxonomy. Internationnal Journal of Food Microbiology. 36: 1-29.

KR S-JOURNAL 131
วารสารวิชาการ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคใต้ 3