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Diretoria de Pesquisa e Desenvolvimento N° do pedido: Inventores
Biofilme de Glicerol e seu Uso como
Agente Redutor da Produção de Micotoxi- BR 10 2012 033302 3 Juliana Fonseca Moreira
nas em Produtos de Origem Vegetal A2 da Silva/ Raphael Sanzio
Pimenta/ Jacques
Descrição Vantagens Robert Nicoli/ Guilherme
Prado/ Marize Silva de
A presente invenção descreve a uti- • Em estudos prévios foi observa- Status Oliveira/ Jovita Eugênia
lização de soluções de glicerol para do que a administração de glice- Gazzinelli Cruz Madeira/
revestimento comestível de alimentos, rol 5% em animais não causou Em desenvolvimento André Augusto Gomes
preferencialmente grãos, por imersão toxidade ou efeitos indesejados. Faraco
e aspersão ou grageamento, para a • Em testes foi observada uma
proteção contra a produção de toxinas redução significativa das concen-
por microrganismos, particularmente trações de aflatoxinas nos grãos.
fungos. Os biofilmes contendo glicerol,
além de aumentarem a vida de pratelei-
ra do produto, reduzem a contaminação
por micotoxinas e, consequentemente,
o risco de intoxicação alimentar.

Instituições

• Universidade Federal de Minas
Gerais (UFMG)
• Fundação Ezequiel Dias (Funed)
• Fundação de Amparo à Pesqui-
sa do Estado de Minas Gerais
(FAPEMIG)
• Universidade Federal do Tocantins
(UFT)

Contato: nipac@funed.mg.gov.br +55 31 3314- 4044
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FUNED - 2020