Page 82 - ผลงานวิจัยนวัตกรรม-มก.
P. 82
• กล้วยกรุบกรอบ • เค้กกล้วยฟู
74 และ ไอติมกล้วยบวช และ สกอนกล้วยตาก
ชื่อผลงานบริการวิชาการ
ขนมจากกล้วยน�้าว้า
•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail
ผศ.ดร.สุกัญญา วิชชุกิจ ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์
ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 096-920-2496
E-mail : fengskw@ku.ac.th
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เชิญชม ชิม ช็อป ขนมจากการแปรรูปกล้วยน�้าว้า กล้วยน�้าว้าที่มีคุณค่า
ทางโภชนาการสูง ปลูกกันทั่วประเทศไทย แต่มีราคาต�่า สามารถน�ามาเพิ่มมูลค่าโดยการ
แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น กล้วยกรุบกรอบ ไอศกรีมกล้วยบวช เค้กกล้วยฟู
และสกอนกล้วยตาก
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ทุกคนสามารถคิดสร้างสรรค์ต่อยอดผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มมูลค่ากล้วย
ได้มากมายเป็นช่องทางสร้างรายได้ให้กับผู้ปลูกกล้วยน�้าว้า ตั้งแต่ระดับครัวเรือน
จนถึงสวนขนาดใหญ่
80 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ
