Page 3 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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sumario
www.casadiez.es Nº 221 Noviembre de 2015
Esos guisos tan nuestros... Romanescu con patatas
y cebolletas. Pág. 24
Queridos amigos: Uno de los primeros platos que
aprendí a hacer fue el cocido y fue mi madre
quien me enseñó a conseguir esa olla espumosa y
humeante, supongo que a todos os habrá pasado,
con el plato estrella de vuestra tierra... ¿y no os
parece lo mejor de lo mejor? Es la esencia pura
de nuestra gastronomía y aunque nos apasione la
fusión y todas esas innovadoras técnicas de decons-
trucción, esferifcación, etc, donde esté uno de esos
guisitos de toda la vida... ¡puro amor! Aquí los tenéis:
lo tradicional, lo nuevo y lo último. ¡Disfrutadlos!
Teresa Herrero. REDACTORA JEFE
Las mejores piezas para
darle un toque original
a tu mesa. Pág. 42
06 NOVEDADES 36 COCINA SANA
08 Tiendas para golosos, Disfruta de todo el sabor, sin
detalles a la última... 42 sumar apenas calorías, con
44 las recetas más saludables.
COCINA DE TEMPORADA
Platos con los mejores 50 SHOPPING MENAJE
alimentos de noviembre. 52 Pon mucho color en tu mesa.
53
16 PRODUCTO A EXAMEN 54 COCINA DE INVITADOS
57 Elaboraciones pensadas para
Las principales variedades 63 recibir en casa... ¡y triunfar! Salmón con lima
de coles y cómo utilizarlas. y tomates. Pág. 59
SHOPPING GOURMET
18 TUTORIAL Compras para sibaritas. Tabletas de chocolate,
20 Dos rebozados muy naranja y frutos secos. Pág. 48
26 crujientes, paso a paso. LIBROS DE COCINA
Lecturas súper sabrosas.
COCINAR CON COLES
6 recetas que te descubren CONSULTORIO
matices sorprendentes. Resolvemos todas tus dudas.
ESCUELA DE COCINA EL BLOG DEL MES
Trucos para sacarle más Sabores internacionales.
partido a garbanzos, alubias...
FICHAS COLECCIONABLES
28 COCINA CON LEGUMBRES 8 propuestas muy fáciles.
35 Ricos platos tradicionales.
LA ÚLTIMA COPA
TRUCOS NUTRICIÓN Un chispeante Mimosa.
Los secretos de los brotes.
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