Page 16 - PARTIKEL PENYUSUN BENDA DAN MAKHLUK HIDUP
P. 16
rongga antar rantainya sehingga plastik bersifat lentur. Berbeda
dengan kayu yang keras karena tersusun dari senyawa selulosa.
Perbedaan sifat benda selain dipengaruhi oleh perbedaan
molekul juga dipengaruhi oleh perbedaan susunan molekul-molekul
dalam benda tersebut. Contohnya adalah perbedaan susunan
molekul pada kentang dan kayu, kentang mengandung amilum (zat
tepung) sedangkan kayu mengandung selulosa. Keduanya sama-
sama tersusun dari molekul yang lebih sederhana yaitu glukosa
yang saling berikatan membentuk rantai panjang dengan ikatan
glikosida. Tetapi keduanya memiliki sifat yang berbeda, kentang
bersifat lunak dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan,
sedangkan kayu bersifat keras dan pemanfaatannya sebagai bahan
bangunan atau industri seperti pembuat pensil. Lalu apa penyebab
perbedaan sifat tersebut?
Penyebabnya adalah jenis ikatan yang menghubungkan antar
molekul glukosanya berbeda. Pada amilum, unit-unit glukosa
dihubungkan melalui ikatan α-1,4 glikosida. Pada selulosa, unit-unit
glukosa dihubungkan melalui ikatan β-1,4 glikosida. Silahkan scan
dan perhatikan augmented reality 1.5 berikut ini!
http://asblr.com/c5b8i scan me
Sumber gambar sampul: mikirbae.com
Augmented reality 1.5 Perbedaan molekul amilum dan selulosa.
8
