Page 287 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

266

ชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่งพิจารณาได้จากชนิดพันธะระหว่างคาร์บอนอะตอมในกรดไขมัน ซึ่งใช้เกณฑ์เดียวกับ
สารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรต ที่เป็นมอนอเมอร์และพอลิเมอร์มีสมบัติแตกต่างกัน โปรตีนเป็น

พอลิเมอร์ที่มีมอนอเมอร์เป็นกรด แอมิโนซึ่งมีหมู่คาร์บอก ซิล และหมู่อะมิโน จึงแสดงสมบัติความเป็นกรด -เบสได ้
วิตามินแต่ละชนิดมีสภาพขั้วแตกต่างกัน ท าให้บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน ซึ่งเป็นไปตาม

หลักการ like dissolves like ส่วนเกลือแร่แต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน บรรจุภัณฑ์ส าหรับอาหารส่วนใหญ่
ท ามาจากพลาสติกซึ่งเป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ มีทั้งชนิดพอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกและพอลิเมอร์ เทอร์มอเซตซึ่งใช ้

้
งานได้แตกต่างกัน พลาสติกย่อยสลายได้ยากและมีการใช้ในปริมาณมาก จึงก่อให้เกิดปัญหาขยะ การลดการใช การ
ใช้ซ้ า และการน ากลับมาใช้ใหม่ เป็นการช่วยปัญหาได้ทางหนึ่ง

5. สาระการเรียนร ู้
5.1 ความรู้

การเปลี่ยนแปลงของพอลิเมอร์เมื่อได้รับความร้อน

พอลิเมอร์แต่ละชนิดเมื่อได้รับความร้อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลงแตกต่างกัน โดยพอลิเมอร์ท ี่
หลอมเหลวเมื่อเพิ่มอุณหภูมิ และแข็งตัวเมื่อลดอุณหภูมิ เรียกว่า พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติก

(thermoplastic polymer) ส่วนพอลิเมอร์ที่ไม่หลอมเหลวเมื่อได้รับความร้อน แตจะเกิดการสลายตัว
่
หรือไหม้เมื่อได้รับความร้อนสูง เรียกว่า พอลิเมอรเทอร์มอเซต (thermoset polymer) โดยผลิตภัณฑ์ท ี่
์
ท าจากพอลิเมอร์ มอพลาสติกสามารถน ามา หลอมแล้วขึ้นรูปใหม่ได้อีก แต่ผลิตภัณฑ์ ที่ท าจากพอลิเมอร์

เทอร์มอเซตไม่สามารถน ามาหลอมเพื่อลูกใหม่ได้อีก
พอลิเมอร์เทอร์มอพลาสติกมีโครงสร้างแบบเส้น แบบกิ่ง เช่น พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน พอลิเอ

ทิลีนเทเรฟทาเลต พอลิสไตรีน พอลิไวนิลคลอไรด์ ส่วนพอลิเมอร์เทอร์มอเซต มีโครงสร้างแบบร่าง แห เช่น
พอลิเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ พอลิฟีนอลฟอร์มาลดีไฮด์

รูป 3.26 โครงสร้างของพอลิเมอร์ แบบเส้น แบบกิ่ง และแบบร่างแห

ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาที่เกิดจากการใช้พลาสติก
พลาสติกมีการน าการใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลายดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แต่พลาสติกย่อยสลายใน

ธรรมชาติได้ยาก ซึ่งผลิตภัณฑ์พลาสติกหลายชนิดที่ใช้บรรจุอาหาร เช่น ถุงร้อน ถุงเย็น ฟิล์มหุ้มอาหาร เป็น

ี่
ผลิตภัณฑ์ทใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง และก่อให้เกิดขยะพลาสติกจ านวนมากที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมใน
หลายด้าน เนื่องจากขยะพลาสติกจะตกค้างอยู่ในดินและน้ า และการก าจัดด้วยวิธีการเผาก่อให้เกิดมลพิษ

ทางอากาศ จึงมีการรณรงค์ให้ลดปริมาณขยะพลาสติกด้วยวิธีต่อไปนี้
- การลดปริมาณการใช้ (reduce) เป็นการใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกเท่าที่จ าเป็น หรือใช้วัสดุอื่นแทน

เช่น การใช้ถุงผ้าแทนถุงพลาสติก วิธีนี้เป็นการแก้ปัญหาที่ต้นเหตุ