Page 21 - MODUL 8 SMK LANGGAR

KERTAS KERJA PROJEK NANAS SALAI

1.0 PERNYATAAN MASALAH

Pengeringan makanan adalah satu kaedah pemeliharaan makanan dengan

cara menyingkirkan kandungan air. Secara tradisinya air disingkirkan melalui
penyejatan. Penyejatan adalah proses perubahan cecair menjadi gas pada

sebarang suhu di bawah takat didih cecair itu. Kadar penyejatan bergantung
kepada beberapa faktor persekitaran seperti kelembapan udara, suhu sekeliling,

luas permukaan dan pergerakan udara

Cik Nina peladang Tanah Tinggi Kundasang yang menghadapi masalah memasarkan

hasil tanamannya iaitu nenas akibat PKP. Cik Nina tidak tahu apa yang harus
dilakukan oleh beliau.

Sehubungan itu kamu di minta untuk membantu Cik Nina memikirkan solusi bagi

memproses hasil tanamannya supaya dapat disimpan lama sekaligus beliau tidak
mengalami kerugian yang besar akibat pandemik yang melanda Negara ketika ini.

Bentuk satu kumpulan terdiri daripada 5 orang pelajar. Setiap kumpulan dikehendaki

menjalankan eksperimen mengenai perubahan keadaan jirim dalam kehidupan harian
(penyejatan). Pelajar dikehendaki menggunakan radas dan bahan berikut:

Oven, buah nenas, pisau, papan pemotong, mangkuk kaca,redai dan sarung tangan.