Page 99 - นาวิกศาสตร์ กันยายน ๒๕๖๒
P. 99
อาหารรอบดึกของทหารเรือบนเรือรบขณะเดินทาง
อาหารรอบดึกนี้จัดไว้สำหรับทหารที่จะเข้ายาม
ตอนเที่ยงคืนและผู้ออกยามหลังเที่ยงคืน หากเป็น
เรือดำน้ำปกติจะมียามสามผลัด ผลัดละ ๖ ชั่วโมง คือ
เข้ายาม ๖ ชั่วโมง พักยาม ๑๒ ชั่วโมง อาหารมื้อนี้ไม่มาก
และหนักอย่างมื้ออื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเดียว
แต่ทหารจะไม่รู้ว่า midrats แต่ละมื้อเป็นอะไร
เพราะส่วนใหญ่จะจัดทำหรือปรุงกลางวันและมื้อเย็น
ของแต่ละวัน (ที่ยังไม่ได้ปรุง)
Midrats ของเรือดำน้ำได้รับการยอมรับว่าดีกว่า
บนเรือผิวน้ำ ทั้งนี้เพราะถือว่าอาหารเป็นส่วนหนึ่ง ในกองทัพเรือสหรัฐอเมริกา ประธานาธิบดี
์
ในการสร้างขวัญและกำลังใจในการทำงานของลูกเรือ ธีโอดอร์ รูสเวลท ได้ออกกฎหมายเป็นครั้งแรก เมื่อ
เมื่อเรือออกทะเลหลายวันอาหารสด เช่น ผักสด ผลไม้ วันที่ ๑ กรกฎาคม ค.ศ. ๑๙๐๒ กำหนดให้เรือรบสหรัฐฯ
เนื้อสัตว์ จะถูกนำมาบริโภคก่อนที่มันจะเสื่อมคุณภาพ ขณะเดินทางต้องจัดอาหาร midrats ดังที่ปรากฏว่า
แต่ถ้าเป็นระยะเวลาสั้น ๆ คงไม่มีปัญหามากนัก ต้องประกอบอาหารที่จัดเป็นพิเศษ คือ กาแฟ ๑ ออนซ์
เมื่ออาหารสดหมด รายการต่อไปจะเป็นอาหารกระป๋อง น้ำตาล ๒ ออนซ์ ขนมปังแข็ง ๔ ออนซ ์เนื้อสัตว์ ๔ ออนซ์
ที่นำมาปรุงใหม่ เช่น ผักกระป๋อง ผลไม้กระป๋อง หรือของที่เทียบเท่าสำหรับกะลาสีเรือที่ต้องเข้ายามดึก
เนื้อกระป๋อง นม UHT เป็นต้น และออกยามดึก
ตัวอย่างของ midrats: ปัจจุบันอาหารมื้อดังกล่าวได้เปลี่ยนแปลงไปมาก
- อาหารที่เหลือจากมื้อกลางวันและมื้อเย็น ตามสถานการณ์และการพัฒนาในการถนอมอาหาร
- ผัดมักกะโรนีกับซอสพริก แต่ถึงกระนั้นก็ตามกล่าวกันว่าอาหารรอบดึกของเรือดำน้ำ
- ไส้กรอก ถั่วอบ เป็นต้น สหรัฐฯ อยู่ในเกณฑ์ชั้นเลิศ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับ
เรือ U–boats ของเยอรมันในสงครามโลกครั้งที่ ๒ แล้ว
ต่างกันราวฟ้ากับดิน บนเรือ U–boats ของเยอรมัน
มีให้เพียงกาแฟร้อน ๑ ถ้วยเท่านั้น
น่าสนใจและน่าติดตามว่าอาหารรอบดึกในเรือดำน้ำ
ของไทยที่จะเข้าประจำการในอีกไม่กี่ปีข้างหน้านั้น
จะมีลักษณะเป็นแบบใด ถึงแม้ไม่ดีเลิศเท่าของกองทัพเรือ
สหรัฐฯ แต่ก็น่าจะดีกว่าบนเรือผิวน้ำของเราแน่ ๆ
