Page 12 - Perspectiva Edição 267 | Abril 2017

Mesa Litoral

O bolo Bruno Scarpa Bolo da Madre: casa de Bar pop-up

bolos deliciosos bem
ao estilo retro
da vovó! especializado
em infusões
Cenoura, Chocolate, Formigueiro,
entre muitos outros. Um dos
té 29 de julho, no lounge do
Reviver momentos do preferidos pelos jovens que Arestaurante Scarpetta, o
frequentam o estabelecimento é o de
passado, em clima caseiro Leite Ninho. badalado chef Scott Conant
e aconchegante A casa oferece mais de 30 comanda uma versão pop-up do
Sorso, um laboratório de
sabores de bolos, dentre caseiros, coquetéis e bar de infusões. O
BRUNO SCARPA recheados e confeitados, além dos
espaço está integrado ao
famosos Bolos de Potes, que são um
Scarpetta, no hotel Fontainebleau
á um ano e quatro meses o sucesso e podem ser encontrados
Miami Beach, e foi inaugurado
casal Carla e Augusto nos sabores Cenoura, Sensação,
no festival South Beach Wine and
HSchulz trouxe a Santos a Churros e Brigadeiro. Há ainda
Food 2017. A proposta de
franquia Bolo da Madre, uma casa outros tipos de doces, como
apresentar coquetéis infundidos é
de bolos bem ao estilo retrô, com Brownie, Goiabinha e Suspiro
a marca registrada do Sorso,
ambiente e decoração que remetem Caseiro.
que oferece ainda xaropes
ao tema. Segundo os proprietários, o Toda terça-feira tem promoção
artesanais especialmente
Bolo da Madre é um lugar para do Bolo Tradicional, além das
elaborados para combinar com
reviver momentos do passado, em promoções realizadas em datas
destilados, como o de abacaxi
clima caseiro e aconchegante. comemorativas.
caramelizado ou o de melancia
A casa oferece espaço com ar- O Bolo da Madre Santos fica
com hortelã. O menu do bar
condicionado e uma área externa casa, é o Bolo de Churros. Mas, na Pão de Mel. localizado à Rua Conselheiro Ribas,
conta ainda com opções de
para quem prefere se deliciar com os verdade, não é o bolo com mais Sempre com aquele gostinho 345, e atende de segunda-feira a
aperitivos, como amêndoas
bolos ao ar livre. saída. Os preferidos pelo público caseiro, no Bolo da Madre também é sábado, das 9 às 19h30. Mais
picantes e arancini de cogumelos
O carro-chefe, e que é são o Bolo Parabéns (Bolo possível encontrar bolos com informações estão no site
selvagens com aioli trufado.
reconhecido como a identidade da Brigadeiro), o Bolo de Sonho e o de receitas simples, como o de Fubá, www.bolodamadre.com.br

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