Page 47 - نشریه نگاه هستی فروردین و اردیبهشت 1401

هدش یرادهگن یاه شرتریمخ زا ییاه هنومن یفرعم هب
یگشیمه هارمه یروآون هکنیا هب هراشا اب یو
شرتریمخ هناخباتک رد :تفگ و تخادرپ هناخباتک رد یمامت رانک رد :درک راهظا ،تسا سوتاروپ نانلگ
اب دنتسه لاعف و هدنز هک ییاه هنومن زا یرادهگن اب هرود رد نیمز هرک هب هجوت ،یعامتجا یاه تیلوئسم
هب قلعتم هک درادناتسا یروارف شور و درآ زا هدافتسا امش هارمه هب هک تسا ام راک هحولرس و فده ،دیدج
نیا یرادهگن و ظفح هب ،تسا اه شرتریمخ ناکلام ماگ رتهب هدنیآ تمس هب ،روشک رد ییاونان لسن 250 و
یوس زا ثاریم نیا ظفح .میزادرپ یم دنمشزرا ثاریم ،تسا تیمها زئاح هچنآ عومجم رد .تشاد میهاوخرب
و یعامتجا یاه تیلوئسم ققحت یاتسار رد سوتاروپ دروم هس ره رب هک تسا معط و نان تفاب ،یتملاس
.دریگ یم ماجنا یعافتناریغ تروص هب .میراد زکرمت
میناوتب هدنیآ رد میراودیما :درک نایب نایاپ رد یو هک روط نامه :دوزفا سوتاروپ نانلگ تکرش لماعریدم
هناخباتک نیا رد مه ناریا زا شرتریمخ یاه هنومن دیکأت دروم رایسب تکرش نیا رد هک یا هتکن ،دش هتفگ
دنناوت یم لیامت تروص رد نابطاخم .مینک یرادهگن ،ریسم نیا رد هک تسا نیمز هرک زا تظفاحم ،تسا
www.questforsourdough.com تیاسبو هب هب هعومجم نیا رد بآ فرصم و CO2 دیلوت نازیم
شرتریمخ یموب و دیدج یاه هیوس و هدرک هعجارم ،رتهب تملاس« راعش هب ام و هدمآرد لرتنک تحت تدش
اب میناوت یم ام .دننک تبث ار دوخ یاه هقطنم رد .میراد خسار داقتعا »رتهب هرایس ،رتهب یگدنز
دیلوت دیدج یمعط اب نان ،شرتریمخ زا هدافتسا هدافتسا رب دیکأت اب شیوخ یاه هتفگ ینایاپ شخب رد یو
شرتریمخ فرصم ،امش یراکمه اب تسا دیما و مینک نانلگ تکرش :درک ناشنرطاخ ریذپدیدجت یاه یژرنا زا
.دوش یزاس گنهرف و تسا یدیشروخ یژرنا زا یریگ هرهب لابند هب سوتاروپ
ریدم ،یریصن ناقهد هتشرف ،ییامهدرگ همادا رد یارب یدیشروخ یاه لنپ بصن ددصرد اتسار نیمه رد
زین سوتاروپ نانلگ تکرش ییاونان شخب تلاوصحم کاپ یژرنا تروص هب هتیسیرتکلا هدمع شخب نیمات
ییاونان شخب رد تکرش نیا یاه یروآون یفرعم هب ام یارب و هتشادن هقباس ام تعنص رد مادقا نیا .تسا
نیا شرتریمخ هورگ تلاوصحم :تفگ و تخادرپ لاس رد دیلوت نازیم شیازفا اب هک تسا راختفا ثعاب
رطع« راعش اب و »هروپاس« یراجت مان اب هعومجم شهاک نآ رانک رد و هدرک دیلوت یرتمک CO2 ،هتشذگ
ار هژیو یمعط و رطع ،»امش نان معط ،ام شرتریمخ رازه 10 ییوج هفرص لداعم بآ فرصم یدصرد 35
درک دهاوخ داجیا یتنس نینچمه و میجح یاه نان رد .میدز مقر ار بعکمرتم
.تسا نان هتشذگ معط و رطع روآدای هک تکرش شرتریمخ تلاوصحم ریدم ، Jan Willem
،یتسردنت و تملاس هبنج هب هجوت موزل هب تیانع اب نانارنخس زا رگید یکی زین کیژلب روشک زا سوتاروپ
اه هناد یواح هک زین نیرگ تفاس هروپاس تلاوصحم دوخ ینارنخس رد یو .دوب شرتریمخ ییامهدرگ
نایاونان هب ،تسا شرتریمخ رد هدش یروارف تلاغ و تیلاعف 2013 لاس هک شرتریمخ هناخباتک هرابرد
،یذغم داوم نیمات رب هولاع تلاوصحم نیا .دش یفرعم هک میا هدش قفوم ام :تفگ ،تسا هدرک زاغآ ار دوخ
رد زین هژیو یمعط و رطع ،شرتریمخ دوجو لیلد هب هناخباتک رد ار ایند رسارس زا شرتریمخ هنومن 136
.دیامن یم داجیا ینیریش و نان عاونا ،هناخباتک نیا رد عقاو رد .مینک یرادهگن شرتریمخ
سوتاروپ نانلگ ییاونان شخب تلاوصحم ریدم .دوش یم یرادهگن ییاونان لسن 250 ثاریم زا یشخب
مان هب ییاونان دیدج کبس یفرعم هب نینچمه رت مهم یفشک ،شرتریمخ تسا نکمم تفگ ناوت یم
یاقترا یگنوگچ و ییاتسور کبس ای کیتسار کبس یساسا یشقن رشب یاذغ نیمات رد هکارچ دشاب شتآ زا
نانلگ یاه یروآون زا هدافتسا اب نان عاونا دیلوت حطس .تسا هتشاد
.تخادرپ نایاونان هب سوتاروپ ،هناخباتک نیا تامادقا زا رگید یکی ،یو هتفگ هب
اب هدش دیلوت یاه کنسا و اه نان عاونا زین نایاپ رد دناوت یم هک تسا هتشذگ یاه نرق رد نان یزاس هیبش
هب ،سوتاروپ نانلگ تلاوصحم دبس یریگراک هب .دشاب بلاج یا هدننک دیدزاب ره یارب
.دش هئارا نان هدنیآ زار ییامهدرگ رد نارضاح همادا رد سوتاروپ تکرش شرتریمخ تلاوصحم ریدم