Page 23 - Spotlight A+ Tg 4 & 5 Sains KSSM

Tg 5

Bab 5 Sebatian Karbon Sains
Z on Formatif 5.3

1. Nyatakan dua bahan yang diperlukan dalam penyediaan etanol melalui penapaian. K1
2. Mengapakah etanol dianggap sebagai bahan api yang bersih? K2
3. Apakah sifat alkohol yang membolehkan alkohol digunakan dalam kegunaan berikut? K2
(a) Alkohol digunakan sebagai bahan api kenderaan.
(b) Alkohol digunakan untuk menyediakan ubatan berbentuk cecair.
(c) Alkohol digunakan dalam cat.
4. Berikan tiga kesan pengambilan minuman beralkohol secara berlebihan. K2
©PAN ASIA PUBLICATIONS

5.4 Lemak haiwan termasuklah daging lembu, ayam, ikan,
susu dan telur kuning.
1. Lemak ialah satu kumpulan sebatian karbon 4. Lemak dalam tumbuhan pula biasanya wujud
yang terdiri daripada gabungan unsur karbon, sebagai cecair dan dipanggil minyak. Sumber
hidrogen dan oksigen. lemak tumbuhan termasuklah minyak sayuran
2. Lemak boleh wujud sebagai pepejal atau cecair (minyak sawit dan minyak kelapa), kekacang BAB
pada suhu bilik. (kacang tanah dan kacang soya), serta buah- 5
3. Secara umumnya, lemak yang dijumpai dalam buahan (buah avokado dan buah zaitun).
haiwan berbentuk pepejal. Sumber lemak
10 – 30% 30 – 50%

• Roti biasa • Biskut dan kek
• Yogurt rendah lemak • Susu penuh krim
• Daging ayam tanpa kulit • Aiskrim
• Udang • Kentang jejari
• Ikan tenggiri

50 – 75% 75 – 100%

• Kerepek kentang • Buah avokado dan
• Daging ayam buah zaitun
dengan kulit • Krim dan marjerin
• Tauhu • Kekacang
• Telur • Minyak masak
• Coklat

Rajah 5.14 Kandungan lemak dalam pelbagai sumber
5. Lemak merupakan satu contoh ester semula
jadi. Ester terbentuk daripada gabungan alkohol
dan asid organik.
Tiga unit
6. Satu molekul lemak terdiri daripada satu unit Unit asid lemak
alkohol yang dipanggil gliserol, dan tiga unit gliserol (mungkin sama
asid organik yang dipanggil asid lemak. Oleh atau berbeza)
itu, molekul lemak juga dikenali sebagai molekul
trigliserida.
Rajah 5.15 Model satu molekul lemak
5.4.1 343

B5 Spotlight A+ Sains Tg5.indd 343 16/04/2021 11:04 AM