Page 5 - วิสาหกิจชุมชนเพ็ชรคีรีโฮมสเตย์ จังหวัดนครศรีธรรมราช
P. 5
อาหารพื้นถิ่นชวนลอง
แกงส้มลูกมุดมังคุดคัด เป็นอาหารที่ทำจากวัตถุดิบหลักใน
ชุมชน ได้แก่ มังคุด และลูกมุดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื่องจากมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ต้านมะเร็งลำไส้ มะเร็ง
ต่อมลูกหมากยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียใน
ลำไส้ และกระเพาะอาหาร
น้ำพริกกะปิและผักสด ใช้วัตถุดิบจากส้มแขกหรือส้มกันดาร
้
ในชุมชน และเครื่องปรุงรสที่เป็นสมุนไพรพื้นบาน ทานคู่กับ
ผักพื้นบ้านหลากหลายชนิด ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อ
ร่างกาย
ข้าวยำสูตรดั้งเดิม ทานกับผักสดพื้นบ้าน เป็นการนำ
เครื่องแกงเผ็ดมาคลุกกับข้าวโดยใช้ผักที่เป็นสมุนไพร
พื้นบ้านมาเป็นเครื่องเคียง ตามด้วยมะพร้าวคั่วหอมๆ
กุ้งแห้งตำให้แหลกใช้เป็นส่วน ผสมให้เกิดความหอม
เมื่อนำทุกส่วนมาผสมร่วมกันทำให้ได้รสชาดิที่กลมกล่อม
ทั้งนี้ นักท่องเที่ยวจะได้ทานอาหารพื้นบ้านที่มีสมุนไพรเป็น
ส่วนประกอบทุกมื้อ
นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่จัดเตรียมไว้
บริการแก่นักท่องเทยว เช่น ชาสมุนไพรจากส้มกันดาร เพื่อลด
ี่
คลอเรสเตอรอล ให้ความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ช่วยลดน้ำหนัก
แก้อาการไอ ขับเสมหะ อีกทั้งชาส้มกันดารช่วยลดอาการปวด
ท้องในสตรีมีครรภ์ และยังช่วยลดไขมันส่วนเกิน เบาหวาน
ความดันได้อีกด้วย
