Page 44 - Brand Profile Book Jong Djoeang Coffee & Eatery

Cerita Produk Jong Djoeang :

Si Manis,

Kopi Susu Nira

Kopi Susu Nira, kata Nira mengacu pada nama lain dari gula aren
atau gula merah, nama Nira diambil dari istilah sari atau cairan yang
dikeluarkan bunga jantan pohon enau yang telah dikumpulkan terlebih
dahulu dalam sebuah bumbung bambu. Dalam teknik pembuatan gula
aren, proses pembuatan cukup panjang, yaitu setelah sari tersebut
dirasa cukup dalam bumbung bambu dan ditambahkan laru atau kawao
yang berfungsi sebagai pengawet alami. Selanjutnya, nira akan direbus
di atas tungku dalam wajan besar dengan menggunakan kayu aren
yang sudah tua untuk menghasilkan gula aren terbaik. Warna khas
dari gula ini berwarna coklat gelap yang cenderung hitam dengan rasa
manis yang khas.

Jong Doeang menggunakan nama Nira ke dalam menu kopi susu untuk
"RANDÒ0ROµLEÒ"OOK Jong Djoeang 2021 salah satu menu favorit bagi konsumen yang tidak terlalu suka kopi
menggantikan nama lain dari kopi gula aren. Kopi susu Nira merupakan

pahit, perpaduan antara kopi, susu dan nira, yaitu manis dan juga
nikmat.

42