Page 56 - Brand Profile Book Jong Djoeang Coffee & Eatery
P. 56
Coffee Cupping :
Kegiatan
Coffee Cupping
Rangkaian pada kegiatan hari pertama Tour Fun Cupping Coffee diadakan
,
di Terasaya sebagai tuan rumah, dengan judul acara “Basic Sensory”
“ Hari kedua diadakan di Jong Djoeang Coffee & Eatery dengan judul acara
Basic Sensory, salah
,
“Protocol Cupping” yaitu menjelaskan bagaimana teknik cupping yang
satu metode memahami,
mengukur, menafsirkan atau benar. Hari ketiga diadakan di Galakafes dengan judul acara “Cupping 1”
merangsang lidah untuk season ini mulai masuk ke tahapan proses cupping dengan kopi yang
mengetahui dan merasakan ditambahkan Acid Kit. Selanjutnya, pada hari terakhir acara diadakan
4 rasa asam, asin, manis, di Red Soldadu dengan judul “Cupping 2” di hari terakhir acara pure
body/tekstur pada kopi. menjelaskan cupping dengan menggunakan dua variant coffee Arabika
Metode ini bertujuan untuk Gayo dan Arabika Kerinci.
melatih indera pengecap Inti dan tujuan diadakannya acara Tour Fun Cupping Coffee adalah
"RANDÒ0ROµLEÒ"OOK Jong Djoeang 2021 rasanya. Karena, tidak semua barista pernah mengikuti cupping season,
dan kepekaan terhadap
pengenalan cita rasa dasar kopi dengan tujuan mengedukasi para barista
kandungan rasa dalam kopi.
agar lebih mengenal dan memahami kopi dari segi teknik dan cita
basic cupping dan protocol cupping, dikarenakan biaya yang cukup
mahal untuk mengikuti kegiatan tersebut. Hal itulah yang membuat PKL
(Penyeduh Kopi Lokal) mengadakan acara Coffee Cupping dengan hanya
membayar seikhlasnya.
54
