Page 224 - FullBook Anatomi Fisiologi

Bab 11 Anatomi Dan Fisiologi Sistem Panca Indera 207

banyak taste buds. Taste buds berada di dalam lekukan epitel yang
terdapat pada lipatan

Bagian-bagian lidah yang sensitif terhadap beberapa rasa antara lain manis di
bagian ujung depan, asam di bagian samping depan kanan dan kiri, asin di
bagian samping belakang kanan dan kiri serta pahit di bagian belakang.

Gambar 11.12: Anatomi Lidah

Fisiologi Lidah
Lidah dapat merasakan lima jenis rasa yaitu rasa manis, asam, asin, pahit, dan
umami. Setiap rasa dapat dirasakan secara merata pada seluruh dorsal lidah
namun bagian tepi lidah lebih sensitif dibandingkan bagian tengah lidah karena
mengandung banyak taste buds. Selain itu, pengecapan rasa lebih terkonsentrasi
pada bagian lidah tertentu sesuai dengan jumlah reseptor untuk masing-masing
rasa. Rasa manis lebih terkonsentrasi pada apeks lidah, rasa asam dan asin lebih
terkonsentrasi pada tepi lidah, dan rasa pahit pada bagian posterior lidah.
Mekanisme Kerja Lidah
Makanan atau minuman yang telah berupa larutan di dalam mulut akan
merangsang ujungujung saraf pengecap. Setelah itu rangsangan tersebut
diteruskan ke pusat saraf pengecap di otak. Lalu otak menanggapi rangsang
tersebut sehingga manusia dapat merasakan rasa makanan atau minuman
tersebut.