Page 52 - Focus SPM 2022 Tingkatan 4&5 - Sains

Sains SPM Jawapan

Praktis SPM 1 dalam kotak ais yang S3 (a) Melalui proses pengikatan
nitrogen atau penitritan
Soalan Objektif mengandungi ais selama (b) Melalui proses pendenitritan
5 hari.
1. A 2. D 3. D 4. A 5. B
6. C 7. A 8. B 9. B 10. D • Perhatikan sebarang S4 Apabila haiwan dan tumbuhan
11. A perubahan ke atas roti mati, protein di dalam badannya
dan rekodkan. akan diuraikan kepada sebatian
(iv) Penjadualan data ammonium.
Soalan Subjektif S5 Proses pereputan akan menghasilkan
1. (a) Keadaan roti sebatian ammonium. Seterusnya,
Roti dalam Suhu selepas 5 hari bakteria penitritan akan menukarkan
Rajah Gelembung Tiada sebatian ammonium kepada nitrat.
gelembung Kotak kasut
Penerbitan Pelangi Sdn Bhd. All Rights Reserved
1.1(a) 3 Kotak ais Cuba Ini! 2.4
1.1(b) 3 S1 • Penggunaan baka yang bermutu
• Penggunaan teknologi moden
• Penggunaan tanah dan kawasan
(b) Mikroorganisma seperti yis Bab Nutrisi dan Teknologi pengairan secara optimum
menjadi aktif dengan kehadiran 2 • Penyelidikan dan pembangunan
nutrien. Makanan • Pendidikan dan bimbingan petani
(c) (i) Kehadiran nutrien • Pengurusan tanah yang cekap
(ii) Keaktifan yis Cuba Ini! 2.1
(d) Yis melakukan aktiviti semasa Cuba Ini! 2.5
kehadiran nutrien S1 (a) Kandungan tenaga yang terdapat
dalam sesuatu makanan. S1 • Pempasteuran ialah proses
2. (a) (i) Kawasan jernih di sekeliling (b) Kalorimeter bom yang melibatkan pemanasan
kertas turas yang direndam S2 Protein, karbohidrat, lemak, vitamin susu pada suhu 70°C selama 15
di dalam penisilin kepekatan dan mineral saat, atau 63°C selama 30 minit
tinggi adalah paling besar S3 (a) Lelaki adalah lebih aktif dan disejukkan dengan secepat
(ii) Penisilin yang lebih pekat berbanding dengan perempuan. mungkin.
lebih mempengaruhi Tambahan lagi, lelaki mempunyai • Proses ini tidak membunuh
pertumbuhan bakteria saiz badan yang lebih besar semua bakteria yang ada tetapi
(b) (i) pH, suhu berbanding dengan perempuan. mengekalkan rasa susu. Oleh itu,
(ii) Kepekatan antibiotik (b) Remaja sedang melalui proses susu pasteur hanya boleh disimpan
(c) Tiada kawasan jernih tumbesaran dan lebih aktif selama beberapa hari sahaja.
3. (a) Membunuh atau merencatkan berbanding dengan orang S2
pertumbuhan mikroorganisma dewasa.
terutamanya bakteria dan kulat Bahan tambah
(b) Vaksin Cuba Ini! 2.2 makanan Tujuan Contoh
(c) • Memproses makanan seperti S1 (a) Nutrien yang diperlukan oleh
cuka dalam industri makanan tumbuhan dalam kuantiti yang Pengawet Membunuh Natrium
• Melembutkan kulit untuk banyak. Contohnya, kalium dan mikroorganisma nitrit
menghasilkan barang kulit nitrogen. supaya
dalam industri barangan kulit (b) Nutrien yang diperlukan oleh makanan tahan
(d) • Menyebabkan penyakit tumbuhan dalam kuantiti yang lebih lama
• Merosakkan makanan sedikit. Contohnya, boron dan Pewarna Menjadikan Antosa-
4. (a) Bagaimanakah suhu zink. makanan lebih inin
mempengaruhi pertumbuhan S2 (a) Daun menjadi kuning menarik
kulat? (b) Pertumbuhan terbantut
(b) Kulat roti tumbuh dan membiak (c) Tisu pada hujung dan tepi daun Peluntur Menjadikan Benzoil
dengan cepat pada suhu bilik mati makanan peroksida
(c) (i) Mengkaji kesan suhu ke atas kelihatan putih
T
i
pertumbuhan kulat roti S3 (a) Menghalang kemasukan cahaya dan bersih
n
supaya pertumbuhan alga di
g
(ii) Pemboleh ubah: dalam larutan nutrien dapat
k
Pemboleh ubah dielakkan. Perisa Meniru rasa MSG
a
t
dimanipulasikan: Suhu (b) Membekalkan oksigen kepada semula jadi
a
n
5 Pemboleh ubah bergerak akar. Penstabil Menjadikan Gelatin
balas: Pertumbuhan kulat roti
tekstur makanan
Pemboleh ubah dimalarkan: Cuba Ini! 2.3 lebih pejal
Keamatan cahaya, pH, jenis S1 Nitrogen penting untuk pembentukan
roti protein dan asid nukleik dalam Antioksidan Menghalang Vitamin C
(iii) Prosedur: tumbuhan dan haiwan. kerosakan
• Letakkan sekeping roti di S2 (a) Menukarkan nitrogen di dalam lemak dalam
dalam setiap beg plastik. atmosfera kepada sebatian nitrat. makanan
• Letakkan satu beg plastik (b) Menukarkan sebatian ammonium Pengemulsi Menghalang Lesitin
dengan roti di dalam yang terhasil daripada proses pemisahan
kotak kasut dan dibiarkan pereputan kepada sebatian nitrat. lemak daripada
selama 5 hari. (c) Menukarkan sebatian nitrat campuran
• Letakkan satu lagi beg kepada gas nitrogen.
plastik dengan roti di
404