Page 9 - חוברת מתכונים - שבועות - מושב סלעית

‫סלט אטריות שעועית וירקות‬

‫דנה גלבוע‬

‫מצרכים‬

‫‪ 1‬חבילה אטריות שעועית‬
‫דקות‬

‫‪ 3‬גזרים‬
‫‪ 1‬פלפל אדום‬
‫‪ 4‬יחידות מלפפון‬
‫שליש כוס עלי נענע קצוצים‬
‫שליש כוס עלי כוסברה‬

‫קצוצים‬
‫‪ 2‬ענפים של בצל ירוק קצוצים‬

‫דק )לא חובה(‬
‫‪ 2‬כפיות גינגר קצוץ דק‬
‫בוטנים קלויים )כ‪ 100‬גרם(‬

‫לרוטב‬
‫‪ 70‬מ"ל סויה‬
‫‪ 30‬מ"ל מים קרים‬
‫‪ 1‬כף גדושה טריאקי‬
‫‪ 30‬מ"ל חומץ אורז‬
‫כף גדושה סוכר חום דמררה‬
‫‪ 30‬מ"ל שמן קנולה‬

‫אופן ההכנה‬

‫מרתיחים סיר עם מים וממליחים מעט‪ ,‬מכבים את האש כשרותח וזורקים פנימה את האטריות עד‬
‫שנהיות שקופות ‪ 1-2‬דק‪ ,‬ולהוציא ישר לקערה עם מי קרח על מנת לעצור את הבישול‪.‬‬

‫בקערה נפרדת חותכים את הגזר‪ ,‬פלפל והמלפפון לג'וליאנים )רצועות דקות כמו גפרורים(‪ ,‬את‬
‫הליבה של המלפפון לא מוסיפים לסלט‪,‬שמים קצת מלח ומנשנשים אחרת זה מוציא נוזלים‬

‫לסלט‪.‬‬
‫מכינים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב‪.‬‬
‫מאחדים את האטריות )לאחר סינון ממי הקרח(‪ ,‬הירקות‪ ,‬הירוקים הקצוצים והרוטב ומערבבים‬
‫בתנועות עיסוי )כןכן‪ ,‬תנועות עיסוי כדי שהאטריות יספגו היטב את הטעמים‪ .‬מפזרים בוטנים‬

‫מלמעלה בהגשה‪.‬‬
‫בתאבון!‬

‫**מומלץ לערבב עם הרוטב בסמוך להגשה אחרת הירקות מאבדים מהקראנציות שלהם‪.‬‬