Page 22 - DZ N pasieka smakulskich chab 07.21
P. 22
TRADYCJE Mąki bez rafinacji „Młyny Wodne” otrzymywane są w pradawny sposób polegający na niespiesznym,
dokładnym rozdrabnianiu ziaren na walcach młyńskich poruszanych energią wody. Mają wyraźną
MŁYNARSKIE granulację i ciemniejszy kolor: beżowy lub jasnobrązowy, charakterystyczny dla ziaren starych odmian
zbóż i stopnia ich rozdrobnienia.
OD 1905 ROKU Dietetycy i lekarze w trosce o nasze zdrowie od dawna zalecają jak najczęstsze spożywanie produktów
otrzymywanych bez rafinacji, w tym mąk razowych, takich jak „Młyny Wodne”. Wprowadzenie
w w jadłospisie „dobrej zmiany” to codzienna profilaktyka dla organizmu, jego ochrona przed chorobami
cywilizacyjnymi, szczególnie otyłością, cukrzycą, schorzeniami układu krążenia i serca. Spożywanie
produktów z mąk bez rafinacji, o dużej ilości błonnika, pobudza i mobilizuje cały organizm do „pracy”,
który trawiąc je spala więcej kalorii, pozostajemy dłużej syci z korzyścią dla naszej figury i wagi ciała.
Nierafinowane, pełnoziarniste mąki razowe były pierwszymi mąkami na świecie.
W swoich domowych przepisach 25 – 33 % mąki „białej” staraj się zastąpić mąką typ 2000 razową, bez
P Prawdopodobnie już 6000 lat p. n. e. ludzie za pomocą dwóch płaskich kamieni rozdrabniali różne rafinacji - zyskasz dużą ilość cennych dla organizmu składników odżywczych i nowy smak ulubionej
ziarna zbóż na drobne części, następnie mieszali je z wodą i z przygotowanej papki wypiekali na potrawy .
gorących kamieniach pierwsze razowe pieczywo – podpłomyki. Wynalezienie żaren znacznie
usprawniło proces wytwarzania mąki pełnoziarnistej, razowej. Zaczęto ją również ręcznie G Gotowe wyroby z mąk nierafinowanych np. razowe pieczywo i makarony „nie rozpływają się szybko
przesiewać przez sita – rafinować otrzymując w ten sposób częściowo pozbawioną łuski i zarodka i samoczynnie” w ustach jak te z mąk „białych”, wymagają więcej „dobrej” pracy organizmu. Gryzienie
mąkę jasną. i staranne rozdrabnianie potraw przygotowanych z tych mąk kształtuje zęby i prawidłowy zgryz,
naturalnie stymuluje kości i mięśnie szczęki.
E Ekologiczne mąki „Młyny Wodne” typ 2000 razowe, bez rafinacji zawierają 100% składników
Osobom,
ekologicznego ziarna: Osobom, które maja wrażliwy żołądek, muszą przestrzegać lekkostrawnej, delikatnej diety nie zalecamy
• bielmo – składające się głównie z węglowodanów stanowi największą część masy ziarna około 50% do 80% mąk bez rafinacji. Dla tej grupy Osób polecamy inne ekologiczne mąki „Młyny Wodne” takie jak: pszenna
• zarodek - znajduje się u podstawy ziarna i stanowi około 3% do 8,5% jego ciężaru typ 550, żytnia typ 720, orkiszowa typ 700, które są również wytwarzane w pradawny sposób w wyniku
• łuskę – okrywa nasienna stanowi aż 20% do 30% składu ziarna. przesiewania mąki nierafinowanej, pełnoziarnistej.
Dla zdrowia człowieka najważniejszymi częściami ziarna są: łuska zawierająca błonnik pokarmowy Mąki i kasze „Młyny Wodne” są w 100% bezpieczne, bo czyste biologicznie; nigdy nie były sztucznie
i zarodek (kiełek) - bogate źródło minerałów, witamin i kwasów tłuszczowych wielonienasyconych. polepszane czy modyfikowane. 100-letnie rodzinne tradycje młynarskie zobowiązują, a wyróżnienia
W mąkach „Młyny Wodne” bielmo, zarodek i łuska są ekologiczne tzn. nie zawierają nawet śladowych
W i i certyfikaty: ekologiczny PL-EKO-06-005550/20/01 i Jakość Tradycja JT/31/19/PE wspierają najwyższą
ilości pozostałości środków ochrony roślin i GMO. jakość naszych produktów bez rafinacji. Potwierdzają pradawną metodę i wierny tradycji sposób ich
wytwarzania w młynie wodnym.
Powszechne stosowanie agrochemii i GMO w uprawach zbóż nieekologicznych powoduje, że mąki
razowe z nich wymiełane również zawierają ich niewielkie ilości. Z tego względu są one częściowo Mąki i kasze „Młyny Wodne” reprezentują Europejską Sieć – Dziedzictwo Kulinarne (Culinary Heritage) –
rafinowane z otrąb (łuski i zarodka ziarna), w których te związki agrochemiczne pozostają. dawnych, tradycyjnych produktów rolniczych nadal wytwarzanych w Polsce na Mazowszu.
T Tylko mąki wymiełane ze zbóż ekologicznych (uprawiane bez agrochemii i GMO), takie jak typ 2000, Produkty „Młyny Wodne” bez rafinacji znajdziesz i kupisz w wielu sklepach internetowych
razowe „Młyny Wodne” są dla człowieka bezpiecznym, wartościowym i cennym elementem codziennej np. www.carrefour.pl oraz w sklepach z żywnością ekologiczną, jak i marketach Carrefour.
diety; z natury mogą być w 100% pełnoziarniste i wytwarzane bez rafinacji.
Wynalezienie stalowych młynów walcowych (pod koniec XIX wieku) pozwoliło produkować dużo
i szybko mąki „białej”, czyli idealnego białego i miałkiego „proszku” - produktu fałszywie „lepszego
i uszlachetnionego”, celowo „oczyszczonego” z łuski i zarodka tj. z tego co z natury w ziarnie jest
najcenniejsze. PL-EKO-06
Rolnictwo UE
Pr Przemiełamy wyłącznie zboża ekologiczne uprawiane w Polsce, na terenach o najwyższej czystości
gleby, wody i powietrza - głównie pochodzące z nadbużańskich i innych gospodarstw posiadających
aktualne certyfikaty produkcji ekologicznej.
Staramy się produkować z dawnych odmian zbóż m. in. pszenica Ostka Złotnicka, orkisz Oberkulmer
Rotkorn, Frankenkorn, żyto Dańkowskie Złote, ponieważ ich ziarna zawierają więcej błonnika, witamin
i minerałów niż współczesne zmodyfikowane odmiany.
EKOOAZA Młyny Wodne Sp. z o. o. | www.ekooaza.pl e-mail: mlynywodne@ekooaza.pl | Tel. 83 357-63-97
