Page 7 - Presentación de Utensilios de Cocina
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El brócoli puede perder valiosos antioxidantes
cuando se cocina de forma tradicional:
• hasta el 97% si se cocina en el microondas,
• hasta el 66% si se hierve.*
• Se conservan más nutrientes,
• se ahorra tiempo, y ¡no hay que esperar que
el agua hierva!,
• Utiliza menos energía cocinando a fuego bajo,
• Al cocinar 2 tipos de vegetales en el mismo
utensilio, los sabores no se mezclan.
*La conservación de nutrientes varía según el vegetal / F Vallejo, F Tomás-Barberán. C García-Viguera. “Phenolic compound contents in edible parts of broccoli influorescences after domestic cooking”.
Journal of the Sicience of Food and Agriculture, volume 83. No. 14 pp 1511-1516, noviembre de 2003. http://www.ngentaconenect.com/content/jws/jsfa/2003/0000083/00000014/art00018.
