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Bûche au chocolat et à

la patate douce

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg de patate douce
250 g de chocolat noir
1 tablette de chocolat noir à dessert pour napper
1 tasse de café fort
250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
sucre glace

Préparation :

Pour faciliter l’épluchage des patates douces, faites-les cuire
dans un faitout avec leur peau environ 30 min dans l'eau
bouillante. En fin de cuisson, pelez-les encore chaudes et
réduisez-les en fine purée, avec un mixeur pour qu’il n’y ait
plus de morceaux.

Pendant le temps de cuisson des patates douces, faites x
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fondre le chocolat noir et le beurre, dans une terrine, au bain .
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marie. Ajoutez-y la tasse de café.
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Préparation de la crème : mélangez le chocolat fondu, le e
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café à la purée de patates douces. Ajoutez le sucre et a
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fouettez, au batteur électrique pendant 15 min. Versez dans l
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un moule à cake préalablement beurré, recouvrez la bûche t
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d’un film alimentaire ou de papier aluminium et placez au a
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réfrigérateur pendant 3 h.
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Démoulez une 30 min avant de servir. Avec un couteau, h
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arrondissez les arêtes pour donner au cake la forme d'une b
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bûche. t
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Faites fondre à feu doux le chocolat à dessert avec une
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noisette de beurre et un peu de sucre. Décorez la bûche e
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avec le chocolat fondu. i
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Remettez 15 min au réfrigérateur. Servez frais après avoir s
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parsemé la bûche de décorations et de sucre glace. h
TOLUNA MAGAZINE / DÉCEMBRE 2019