Page 18 - SE August

P A I N R I C H E

Ingredienser

25 gram jäst
2,5 dl vatten
6 dl vetemjöl, 6-7
0,5 tsk salt
1 tsk socker
1 st ägg, till pensling

1. Rör ut jästen i ljummet vatten. Häll i mjöl, salt och socker.
Arbeta degen tills den är blank.
2. Ställ den åt sidan i ca 30 minuter. Baka ut degen till 2
långa pain riche och lägg på plåt.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Låt bröden efterjäsa i ca 15
minuter. Skåra bröden på längden med kniv. Pensla med ägg.
4. Grädda dem i ca 15 minuter.

| 17