Page 17 - ES_CL_Julio22_Newsletter.

E L C A F É D E E T I O P Í A

E t i o p í a s e c o n s i d e r a l a c u n a d e
l a p l a n t a d e l c a f é . e n l o s h o g a r e s

s e s u e l e n c e l e b r a r c e r e m o n i a s d e
c a f é t r e s v e c e s a l d í a q u e

c o n s i s t e n e n p r e p a r a r e l c a f é a
p a r t i r d e g r a n o s c r u d o s q u e s e

t u e s t a n e n u n a s a r t é n . U n a v e z
m o l i d o s l o s g r a n o s , s e c u e c e n e n
u n a o l l a l l a m a d a j e b e n a p a r a q u e

l u e g o e l a n f i t r i ó n v i e r t a e l c a f é
d e l a j e b e n a e n p e q u e ñ a s t a z a s d e

c e r á m i c a s i n a s a s .

Q A H W A K

C A F É Á R A B E

E l c a f é á r a b e a v e c e s s e
p r e p a r a y s e s i r v e e n u n a

c a f e t e r a t r a d i c i o n a l l l a m a d a
d a l l a h y p u e d e i n c l u i r

e s p e c i a s c o m o e l
c a r d a m o m o , l a c a n e l a , e l
c l a v o y e l a z a f r á n .

C A F É T R A D I C I O N A L

T U R C O

S e p r e p a r a e n u n a c a c e r o l a l l e n a
d e a r e n a c a l i e n t e . E l a g u a y l o s

g r a n o s d e c a f é m o l i d o s s e
i n t r o d u c e n e n u n a c a f e t e r a

l l a m a d a c e z v e e n l a a r e n a h a s t a
q u e e m p i e z a a h e r v i r y a h a c e r

e s p u m a e n l a p a r t e s u p e r i o r . E l
c a l o r s e p u e d e a j u s t a r
i n t r o d u c i e n d o e l c a f é m á s

p r o f u n d a m e n t e e n l a a r e n a .

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