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Soupe vietnamienne au saumon 4 1 5 7 0 2 -

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Pour 4 personnes a s
Faites cuire les pâtes de riz 4 min dans 70 cl d'eau bouillante - u
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Ingrédients
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additionnée de bouillon cube, de badiane, de gingembre haché,
4 Pavés de saumon n
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de piment ciselé, de sel et de poivre. Réservez au chaud. i
200g Nouilles de riz
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2 Carottes
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Enrobez le saumon de sauce de soja et de nuoc-mam. Faites
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12 Brins de coriandre
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chauffer un gril en fonte à feu vif. Snackez les dos de saumon 3 u
8 Feuilles de basilic thai
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min de chaque côté.
3cm de gingembre frais s
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2cuil. à soupe Sauce de soja
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Taillez la carotte en fins filaments. r
2cuil. à soupe Sauce nuoc- /
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2 étoiles de badiane t
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Servez le bouillon et les nouilles dans les bols, agrémentez de e
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1 Bouillon-cube
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carotte et décorez de coriandre effeuillée. Ajoutez 1 dos de i
1 Petit piment rouge frais u
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saumon grillé par personne, quelques feuilles de basilic et w
Sel
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Poivre servez bien chaud.
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Spritz au limoncello t t h
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Pour 4 personnes
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Frottez les citrons sous un filet
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Ingrédients
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d’eau chaude. Séchez-les et
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18cl Limoncello
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coupez-les en rondelles fines.
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5cl Sirop de sucre de canne
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1 Bouteille de prosecco très
Dans un pichet, mélangez le
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froide
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limoncello et le sirop de sucre
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25cl Eau gazeuse très froide
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de canne.
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(Perrier)
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Répartissez dans 8 grands verres
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1 Citron jaune bio
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à vin. Complétez avec le
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2 Citrons verts bio
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prosecco et l’eau gazeuse.
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Ajoutez les rondelles de citron et 1 à 2 glaçons par verre.
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Servez aussitôt.
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TOLUNA MAGAZINE / AVRIL 2021
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