Page 122 - LAPORAN TAHUNAN 2017

Komoditi Malaysia Di Mata Dunia 121

Membekal coklat blok couverture dan kompaun dan kualiti sensori. Kedua-dua sampel diterima
kepada golongan usahawan coklat. Coklat blok dengan baik oleh ahli panel bagi semua ciri-ciri
adalah bahan separa siap dalam penghasilan produk sensori yang diuji. Kajian masih lagi diteruskan;
siap. Pembekalan coklat blok daripada LKM dapat
iii. Projek ‘Maskara mengandungi Lemak Koko
membantu usahawan dari jaminan kualiti produk,
dan Serbuk Koko’ telah membangun maskara
bekalan yang berterusan dan HALAL. Ini disebabkan
menggunakan lemak koko sebagai bahan utama
produk coklat blok LKM telah mendapat pensijilan
dengan serbuk koko sebagai bahan pewarna
HALAL dari Jakim. Usahawan coklat yang melanggan
asas; dan
bekalan coklat blok dari LKM tahun 2017 adalah
Chocolate Valley, Lees Cocoa, Ikwan Chocolate iv. Kajian projek ‘Penilaian Kesan Tempoh
Industries, DJ Learning, D’Sire Enterprise, Missla Penyimpanan dan Penapaian Buah Koko
Enterprise, Fahim Choco, Borneo Cocoa Valley, terhadap ciri-ciri warna dan hubung kaitnya
HS Rich Chocolate, Soufes Chocolate Enterprise, dengan kualiti perisa biji koko kering’ telah
Saute Chocolate, Kidzee Enterprise, Dazzle Food menghasilkan maklumat bahawa penyimpanan
Industries, Yahni Resources, Hana Suhailah Rich pod selama 4 hari dan fermentasi 2 hari telah
Chocolate, CTS Cookies dan Individu (Faraliza & memberi kualiti biji koko kering yang sangat baik.
Salbiah).
Objektif program ini bertujuan mengukuhkan
Langkah Melalui pendekatan Teknologi Hiliran golongan usahawan coklat buatan tangan melalui
peningkatan produktiviti dengan membantu
i. Projek ‘Pembangunan Kosmetik Topeng Muka mengurangkan kos bahan mentah, penyediaan
yang Kaya dengan Antioksidan di dalam kursus-kursus berkenaan produk serta menaik
Aplikasi Topikal Kandungan Polifenol’ telah taraf produk dan premis usahawan untuk mencapai
membangunkan formulasi topeng kosmetik standard antarabangsa di samping berdaya saing.
muka koko yang mengandungi serbuk koko,
lipocire DM dan kaolin. Kestabilan fiziko-kimia Sehingga tempoh berakhir 2017, LKM telah berjaya
telah diuji setiap minggu. Analisis mikrobiologi membangunkan seramai 211 orang usahawan coklat
juga seperti ujian plate count ada dijalankan; buatan tangan serta meningkatkan kemahiran dan
kapasiti pengeluaran usahawan tersebut. Pecahan
ii. Kajian projek ‘Pembangunan Ais Krim Gula
usahawan mengikut kapasiti pengeluaran dan
Melaka dan Pandan Berasaskan Lemak Koko’
pendapatan adalah seperti di jadual berikut.
telah menjalankan fasa kajian penyimpanan