Page 106 - Liri_Dig

‫ארוחות ערב בימי שישי‬

‫ארוחות הערב בימי שישי נערכות אצל סבתא כוכבה עם כל המשפחה‪.‬‬
‫הכי אני אוהבת את תבשיל הבשר שסבתא מכינה‪.‬‬

‫המתכון של סבתא כוכבה‬

‫בתחתית הסיר‪:‬‬ ‫מצרכים‪:‬‬

‫מניחים את עלי הדפנה‪ ,‬השום והתבלינים‪.‬‬ ‫בשר בקר כתף מס׳ ‪5‬‬

‫מוסיפים לסיר את נתח הבשר ומוסיפים מים‪ .‬הנתח צריך להיות‬ ‫‪ 4-5‬עלי דפנה‬

‫ברובו במים‪.‬‬ ‫‪ 10‬שיני שום‬

‫מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש‪.‬‬ ‫כפית שטוחה של פלפל שחור‬

‫מבשלים על אש נמוכה כ‪ 3-‬שעות עד שהבשר רך בנעיצת מזלג‪.‬‬ ‫כפית שטוחה של כורכום‬

‫אם מגישים את הבשר כנתח שלם אפשר להוסיף לסיר שקית‬ ‫כף שטוחה של מלח‬

‫שלמה של שעועית ירוקה קפואה לעוד ‪ 20‬דקות של בישול‪.‬‬ ‫רבע כוס שמן‬

‫חמש כוסות מים רותחים‬

‫אם רוצים להגיש את הבשר פרוס לפרוסות‪ :‬מוציאים בזהירות‬ ‫אופן הכנה‪:‬‬
‫את הנתח מהסיר‪ ,‬עוטפים בנייר אלומיניום ומכניסים להקפאה‬ ‫שוטפים את הבשר היטב במים‬

‫לכמה שעות‪ .‬אחר כך מוציאים את הבשר‪ ,‬פורסים לפרוסות‬ ‫זורמים ומכניסים‬
‫יפות‪ ,‬יוצקים את הרוטב מהסיר ומגישים‪.‬‬ ‫את הנתח כולו לסיר עם מים‪.‬‬
‫בתאבון!‬ ‫מרתיחים ומבשלים במשך שעה‪.‬‬

‫אחרי הבישול שוטפים את הבשר היטב‬

‫במים זורמים‪.‬‬