Page 12 - PAMERAN CHINESE NEW YEAR
P. 12
YEE SANG
Masyarakat Cina percaya bahawa semakin tinggi yee sang diangkat ketika digaul, maka
lebih banyak kemakmuran yang bakal dinikmati sepanjang tahun.
Yee sang merupakan menu wajib setiap kali meraikan sambutan Tahun Baharu Cina.
Menu ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka dan dianggap sebagai simbol
penyatuan dan lambang kemurahan rezeki yang akan diperoleh sepanjang tahun
tersebut.
Dalam bahasa Cina, perkataan yee bermaksud ikan yang turut membawa pengertian lain
iaitu kekayaan berkekalan. Perkataan ‘sang’ pula merujuk kepada mentah dan turut
mempunyai maksud lain iaitu hidup serta kebangkitan. Pendek kata, hidangan yee sang
ini melambangkan simbol kemewahan dan panjang umur.
Inti yee sang biasanya terdiri daripada bahan-bahan seperti ikan mentah (salmon),
hirisan sayur-sayuran seperti lobak merah, lobak putih, bijan, kekacang yang ditumbuk,
halia, buah abung (pomelo), jus limau, serbuk lima rempah dan keropok rangup.
