Page 64 - SEA FOOD
P. 64
độ ngọt, lửa non thì mùi thơm món nướng chưa dậy sóng. Đặt
từng lát thịt ốc lên vỉ nướng, chốc lát miếng thịt trắng ngà săn và
se lại, vàng cháy cạnh, mùi thơm lan tỏa nghi ngút bốc lên khắp
căn phòng kích thích bao tử thực khách.
Phần ruột ốc vòi voi (giữa hai lớp vỏ) so với xúc tu mềm hơn
nên độ giòn kém cạnh nhưng độ ngọt lại nhỉnh hơn, nên thường
được đem nấu lẩu, cháo ăn nóng với hành lá, giá sống, gừng thái
lát mỏng. Bát cháo ngọt mát, nóng hôi hổi lại tỏa mùi thơm
nưng nức khiến người ăn dẫu khó tính nhất cũng sẽ gật gù ưng
ý.
