Page 52 - BAHAN AJAR IPA TERPADU

Latihan

Pahamilah text dibawah ini, jawablahpertanyaan berikut dengan rasa tanggung
jawab dan kumpul kan tepat waktu!

Cerdas dalam Mengonsumsi MSG

Pada saat sekarang ini banyak makanan yang menggunakan monosodium

glutamate (MSG). Monosodium glutamat adalah asam amino yang digunakan sebagai
zat tambahan makanan yang digunakan untuk penambah rasa pada makanan sehingga

menghasilkan cita rasa yang lebih enak pada makanan.Monosodium glutamat ini terbuat

dari hasil fermentasi zat tepung dan tetes gula beet atau gua tebu.
Manfaat MSG yaitu sebagai penguat cita rasa. Manfaat lainnya adalah

menghilangkan rasa tidak enak yang terdapat pada bahan makanan tertentu, misalnya
menghilangkan rasa langu kentang. Tidak berarti bahwa MSG dapat menghilangkan

rasa tidak enak bahan makanan yang sudah rusak. MSG mudah larut dalam air.
Keunikan MSG adalah, selain sebagai penguat cita rasa, bila dimakan, dalam tubuh

manusia mudah bersenyawa dengan asam amino lainnya dan akan membentuk

protein.Monosodium glutamat sangat diperlukan untuk metabolisme tubuh dan fungsi
otak

WHO sendiri menganjurkan konsumsi garam maksimal 5 g atau 1 sendok teh
dalam sehari. Akan tetapi di Indonesia, konsumsi garam harian masih tinggi yaitu 15 g

lebih tinggi dari anjuran WHO (INASH, 2007). Jika menggunakan MSG lebih dari
takaran tersebut, maka akan menimbulkan berbagai penyakit. Penyakit yang

ditimbulkan dapat berupa hipertensi, kanker, asma, kegemukan dan depresi.

1. Berdasarkan teks di atas, apa yang dimaksud dengan MSG?
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

2. MSG tidak selalu dapat merugikan manusia asalkan digunakan sesuai dengan
takaran yang di sarankan. Apakah pernyataan berikut ini merupakan manfaat dari

49
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII