Page 38 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5
P. 38
21
ล าดับ สาระส าคัญ เวลา น้ าหนัก
ู้
ู้
ชื่อหน่วยการเรียนร แผนการจัดการเรียนรู้ มาตรฐานการเรียนร/ตัวชี้วัด
ที่ (สาระการเรียนรู้แกนกลาง) (ชั่วโมง) คะแนน
3 หน่วยที่ 3 อาหาร 13 16
แผนที่ 13 ว 2.1 ม.5/14 ระบุสารประกอบ อาหารเป็นปัจจัยส าคัญ ส าหรับการด ารงชีวิต 2 2
เรื่อง ไขมันและน้ ามัน อินทรีย์ประเภทไฮโดรคาร์บอนว่า ของมนุษย์ โดยไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน
อิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวจากสูตร และวิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ ส่วนเกลือ
โครงสร้าง แร่เป็นไอออนหรือสารประกอบไอออนิก
แผนที่ 14 ว 2.1 ม.5/15 สืบค้นข้อมูลและ สารประกอบอินทรีย์เป็นสารประกอบของธาต ุ 2 2
เรื่อง คาร์โบไฮเดรต เปรียบเทียบสมบัติทางกายภาพ คาร์บอนซึ่งอาจมีธาตุอื่นเป็นองค์ประกอบร่วม
แผนที่ 15 ระหว่างพอลิเมอร์และมอนอเมอร์ ด้วย เช่น ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน 1 2
เรื่อง สมบัติทางกายภาพของ ของพอลิเมอร์ชนิดนั้น ซัลเฟอร์ ไขมัน มีทั้งชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่ง
มอนอเมอร์และพอลิเมอร์ พิจารณาได้จากชนิดพันธะระหว่างคาร์บอน
แผนที่ 16 ว 2.1 ม.5/16 ระบุสมบัติความเป็น อะตอมในกรดไขมัน ซึ่งใช้เกณฑ์เดียวกับ 2 2
เรื่อง โปรตีน กรด-เบสจากโครงสร้างของ สารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรต
สารประกอบอินทรีย์ ที่เป็นมอนอเมอร์และพอลิเมอร์มีสมบัต ิ
แผนที่ 17 ว 2.1 ม.5/17 อธิบายสมบัติการ แตกต่างกัน โปรตีน เป็น 1 1
เรื่อง วิตามินและเกลือแร่ ละลายในตัวท าละลายชนิดต่างๆ พอลิเมอร์ที่มีมอนอเมอร์เป็นกรดแอมิโนซึ่งมีหมู่
แผนที่ 18 ของสาร คาร์บอก ซิล และหมู่อะมิโน จึงแสดงสมบัต ิ 1 1
้
เรื่อง ข้อมูลโภชนาการบน ความเป็นกรด-เบสไดวิตามินแต่ละชนิดมีสภาพ
ฉลากอาหาร ขั้วแตกต่างกัน ท าให้บางชนิดละลายได้ใน
น้ ามัน บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน ซึ่งเป็นไป
ตาม
