Page 39 - กำหนดการสอน-ว31104-วิทยาศาสตร์กายภาพ-ม.5

21

ล าดับ สาระส าคัญ เวลา น้ าหนัก
ู้
ู้
ชื่อหน่วยการเรียนร แผนการจัดการเรียนรู้ มาตรฐานการเรียนร/ตัวชี้วัด
ที่ (สาระการเรียนรู้แกนกลาง) (ชั่วโมง) คะแนน

3 หน่วยที่ 3 อาหาร 13 16

แผนที่ 13 ว 2.1 ม.5/14 ระบุสารประกอบ อาหารเป็นปัจจัยส าคัญ ส าหรับการด ารงชีวิต 2 2

เรื่อง ไขมันและน้ ามัน อินทรีย์ประเภทไฮโดรคาร์บอนว่า ของมนุษย์ โดยไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน

อิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวจากสูตร และวิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ ส่วนเกลือ

โครงสร้าง แร่เป็นไอออนหรือสารประกอบไอออนิก

แผนที่ 14 ว 2.1 ม.5/15 สืบค้นข้อมูลและ สารประกอบอินทรีย์เป็นสารประกอบของธาต ุ 2 2

เรื่อง คาร์โบไฮเดรต เปรียบเทียบสมบัติทางกายภาพ คาร์บอนซึ่งอาจมีธาตุอื่นเป็นองค์ประกอบร่วม

แผนที่ 15 ระหว่างพอลิเมอร์และมอนอเมอร์ ด้วย เช่น ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน 1 2

เรื่อง สมบัติทางกายภาพของ ของพอลิเมอร์ชนิดนั้น ซัลเฟอร์ ไขมัน มีทั้งชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่ง

มอนอเมอร์และพอลิเมอร์ พิจารณาได้จากชนิดพันธะระหว่างคาร์บอน

แผนที่ 16 ว 2.1 ม.5/16 ระบุสมบัติความเป็น อะตอมในกรดไขมัน ซึ่งใช้เกณฑ์เดียวกับ 2 2

เรื่อง โปรตีน กรด-เบสจากโครงสร้างของ สารประกอบไฮโดรเจนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรต

สารประกอบอินทรีย์ ที่เป็นมอนอเมอร์และพอลิเมอร์มีสมบัต ิ

แผนที่ 17 ว 2.1 ม.5/17 อธิบายสมบัติการ แตกต่างกัน โปรตีน เป็น 1 1

เรื่อง วิตามินและเกลือแร่ ละลายในตัวท าละลายชนิดต่างๆ พอลิเมอร์ที่มีมอนอเมอร์เป็นกรดแอมิโนซึ่งมีหมู่

แผนที่ 18 ของสาร คาร์บอก ซิล และหมู่อะมิโน จึงแสดงสมบัต ิ 1 1

้
เรื่อง ข้อมูลโภชนาการบน ความเป็นกรด-เบสไดวิตามินแต่ละชนิดมีสภาพ

ฉลากอาหาร ขั้วแตกต่างกัน ท าให้บางชนิดละลายได้ใน

น้ ามัน บางชนิดละลายได้ในน้ ามัน ซึ่งเป็นไป

ตาม