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Nutrición y Metabolismo de los

Hongos

 Aunque prefieren un pH de 5.6, muchos toleran

rangos de 2 a 9.

 No son susceptibles a la presión osmótica como

las bacterias, pueden crecer en alimentos

salados y mermeladas.

 También sobreviven en una amplia variedad de

temperaturas, por lo que ni los alimentos

refrigerados están libres de hongos.