Page 103 - Turismo Brugal

los secretos de un
buen ron brugal:
1) La melaza, materia prima
fundamental, cien por cien
obtenida y seleccionada en
nuestro país.
2) La optimización del proceso
de fermentación, controlando
factores como el PH, la tem-
peratura o el uso de distintas
levaduras; para obtener así un
alcohol muy puro.
3) La disminución de los
congenéricos del alcohol en el
proceso de destilación.
4) En la fase de envejecimiento,
que es cuando el ron adquiere
su aroma y sabor, lo dejamos en
barricas de roble blanco ame-
ricano el tiempo necesario para
cada uno de nuestros rones.
5) En la etapa de reposo, el
ron adquiere la suavidad y la
brillantez que lo caracteriza.
6) En todo el proceso, un punto
clave extra es el agua que utili-
zamos, especialmente tratada.

Entrevista
PUERTO PLATA

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