Page 144 - Kelas 9 Prakarya BS Sem1 press_Neat

contohnya kambing, domba, kerbau, unta dan kuda. Susu binatang
(biasanya sapi) banyak diolah menjadi berbagai produk misalnya
yogurt, keju, mentega, susu kental manis, susu bubuk, dan ice
cream.
Produk susu dapat dibedakan menjadi beberapa tipe berdasarkan
kandungan lemak yang terdapat di dalamnya, yaitu: susu murni
(whole milk), susu kurang lemak (reduced fat milk), susu rendah
lemak (low fat milk), dan susu bebas lemak (free fat milk) atau susu
skim (skim milk).

2. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut,
Daging, Telur dan Susu
Tabel 4.3 Kandungan Gizi Susu

Jenis daging
Komposisi
Sapi Kambing Domba Kerbau

Protein, % 3,2 3,1 5,4 4,5
Lemak, % 3,9 3,5 6,0 8,0

Karbohidrat 4,8 4,4 5,1 4,9
Kalium 1.200 204 - -

Kalsium, mg/100 gr 120 100 170 195
Fosfor, mg/100 gr 694 134 - -
Besi, mg/100 gr 1,7 0,05

Vit A, SI 185 - -

Vit B1, mg/100 gr
Sumber: susuanakku.com, 1994.

Ikan, udang, cumi-cumi, daging, telur, dan susu adalah sumber
penghasil protein hewani. Protein adalah zat yang penting bagi tubuh.
Fungsi protein antara lain seperti berikut.

(1) Sebagai zat pembangun.
(2) Cadangan makanan dan sumber energi.
(3) Sintesis antibodi, hormon, dan enzim.
(4) Pengatur keseimbangan kadar asam dan basa di dalam sel.
(5) Pembentukan dan perbaikan sel serta jaringan terutama pada
anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan.

136 Kelas IX SMP/MTs Semester 1