Page 139 - Kelas 9 Prakarya BS Sem1 press_Neat
P. 139
Berdasarkan jenis ayam yang dibudi
dayakan, ayam dibedakan menjadi 2,
yaitu ayam kampung dan ayam broiler/
ayam negeri. Perbedaan ayam kampung
dan broiler adalah sebagai berikut.
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.15 Daging Ayam
a) Ayam kampung
Ayam kampung adalah sebutan
di Indonesia untuk ayam peliharaan.
Ayam ini merupakan jenis yang
biasa dipelihara oleh penduduk atau
orang yang tinggal di kampung.
Biasa dipelihara oleh penduduk
dengan cara dibiarkan lepas bebas
berkeliaran mencari makan di
kebun-kebun sekitar rumah. Ayam Sumber: Dokumen Kemdikbud
kampung disukai orang karena Gambar 4.16 Ayam Kampung
dagingnya yang kenyal dan tidak
berlemak sebagaimana ayam broiler. Berbagai masakan
Indonesia banyak yang menggunakan ayam kampung karena
dagingnya tahan pengolahan (tidak mudah hancur saat diolah).
Keunggulan ayam kampung memiliki kandungan nutrisi yang
lebih tinggi, yaitu memiliki 19 jenis protein dan asam amino yang
tinggi. Kadar lemaknya relatif lebih rendah jika dibandingkan
dengan daging ayam bloiler. Selain diambil dagingnya, ayam
kampung juga menghasilkan telur. Kandungan protein telur
ayam kampung cukup tinggi. Kegiatan memelihara ayam
kampung ini sebagai budi daya dan sumber pangan ataupun
karena hobi untuk hiasan, contohnya memelihara ayam kate
atau ayam cemani.
Tahukah kamu jenis ayam kampung yang ada di daerahmu?
Apakah dipelihara untuk sumber pangan atau sebagai hobi?
Coba cari tahu!
Prakarya 131
