Page 10 - La Rumeur 2-2 Gaston Turgeon

Page 10 La Rumeur

(Suite de la page 9)
Tarte au sirop
Servir chaud et garnissez avec la d’érable
crème fouettée.
Tarte au sirop d`érable - 1/3 tasse de beurre,
Rachel Blanchard - ½ tasse de farine,
- 1½ tasse de sirop d`érable,
- 2 c. table de crème 35%, - 1½ tasse de sirop d’érable,
- ¾ tasse d’eau chaude.
- 2 œufs battus,
- 2 c. table de farine Faire fondre le beurre, ajouter la fa-
Gâteau au sirop d'érable rine, bien mélanger. Ajouter le sirop
Délayer la farine dans le sirop, ajou- et l’eau, un peu à la fois. Faire cuire
- 2¼ tasses de farine, ter la crème. Battre les œufs, ajouter en brassant, jusqu’à ce que ce soit
- 3 c. à thé de poudre à pâte, au premier mélange. transparent.
- ¾ c. à thé de soda
- ½ c. de sel, Déposer dans une abaisse. Cuire à Verser dans une abaisse de tarte
- ½ tasse de beurre ou de margarine, 375 F. 10 minutes, puis à 350 F. 30 non cuite.
- ¼ tasse de cassonade pressée, à 35 minutes.
- ½ c. à thé de vanille, Cuire au four à 375 F jus-
- 2 oeufs, Servir avec crème glacée qu’à ce que la croûte soit
- 1 tasse de sirop d'érable, ou crème fouettée. bien dorée.
- ½ tasse d'eau chaude.
Monique Raîche Rachel Blanchard
Déposer la farine par cuil-
lerées dans une tasse à mesurer
sèche ou l'y verser. Égaliser au bord
de la tasse et verser sur du papier
ciré. Ajouter la poudre à pâte, le so- Croustade de pommes N.B. Ces recettes ont toutes été
da et le sel : remuer pour bien mé- à l`érable testées à plusieurs reprises. Il suf-
langer les ingrédients. Défaire en fit de regarder les maris de Mo-
crème le beurre, la cassonade et la nique et de Rachel, ils ne souffrent
vanille: bien battre. Ajouter les œufs - 5-6 pommes pelées, tranchées, pas de malnutrition.
un par un et bien battre après cha- - 2/3 tasse de sirop d`érable,
cun. - ½ tasse de farine tout usage,
- ½ tasse de gruau,
Ajouter les ingrédients secs en alter- - ½ tasse de cassonade,
nant avec le sirop d'érable et 1'eau - ½ tasse de beurre.
chaude bien mé1angés; commencer
et finir par les ingrédients secs. Bien Méthode
mélanger après chaque addition. Disposer les pommes dans un plat à
four graissé (carré 8X8). Verser le
Étendre la pâte également dans deux sirop d`érable sur les pommes. Mé-
moules ronds de 8 pouces, graissés langer la farine, le gruau la casso-
et enfarinés. nade. Y couper le beurre jusqu``a ce
que le mélange ressemble
Cuire à 375 F, 25 à 30 minutes ou à une chapelure grossière.
jusqu'à ce qu'un cure-dent en res- Saupoudrer cette garniture
sorte propre quand on l'insère au sur les pommes.
centre. Laisser tiédir les gâteaux 10
minutes dans les moules, puis dé- Cuire à 375 F jusqu'à ce que les
mouler sur des treillis à gâteaux. pommes soient tendres et la garni-
Garnir de glace au sirop d'érable. ture dorée. (env. 35 minutes).

Quantité : un gâteau à deux étages Monique Raîche
de 8 pouces.

Rachel Blanchard