Page 9 - La Rumeur 2-2 Gaston Turgeon

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Bon à s’en lécher les doigts...

En cette période où tout ce que l'on naire ou de la crème fouettée. minutes. Ne pas soulever le cou-
mange doit être nappé de sirop d'érable N.B. C'est meilleur avec de la crè- vercle durant la cuisson.
(ce n'est pas bon pour le taux de sucre),
l'équipe de rédaction de La Rumeur a me ordinaire.
pensé vous offrir ces quelques recettes Servir immédiatement avec de la
qui ont fait leurs preuves. Quantité : 6 portions crème à fouetter

Rachel Blanchard Quantité : 6 portions
Pouding chômeur
Rachel Blanchard
Sauce
- 1½ tasse de sirop d'érable,
- 2 c. à thé de beurre, Grands-pères
- ¾ tasse d'eau au sirop d'érable
Délice aux pommes
Gâteau - 1½ tasse de sirop d'érable, et
- 1 tasse de farine, - 1 tasse d'eau, au sirop d'érable
- 1½ c. à thé de poudre à pâte, - 1½ tasse de farine.
- ½ c. a thé de sel, - ½ tasse de sucre,
- ½ tasse de noix, - 2 c. à thé de poudre à pâte, - 5 grosses pommes pelées et
- ½ tasse de sucre, - 1 c. à thé de sel, tranchées,
- 1 c. à table de graisse, - ¼ tasse de graisse, - ½ tasse de sucre d'érable râpé,
- 1 œuf battu, - 1 tasse de lait. - 2 cuillerées à table de beurre,
- 1/3 tasse de lait - ¼ tasse de beurre,
Préparation -½ tasse de sucre,
Préparation Mélanger le sirop d'érable et l'eau - 1 oeuf,
Mélanger le sirop d érable et l'eau dans une grande poêle munie d'un - ½ tasse de farine tout usage,
dans une casserole. Amener à ébul- couvercle. Amener à ébullition pen- - ½ cuillerée à thé de poudre à pâte,
lition et retirer du feu. Ajouter le dant qu'on prépare la pâte. - sel et vanille,
beurre et mettre de côte - 1 tasse de crème à fouetter,
Déposer la farine par cuillerées - ¼ tasse de sirop d'érable.
Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou
dans une tasse à mesurer ou l'y ver- l'y verser. Égaliser au bord de la Disposer les pommes dans une as-
ser. Égaliser au bord de la tasse et tasse et verser dans un bol à mélan- siette à tarte préalablement graissée.
verser sur du papier ciré. Ajouter la ger. Ajouter le sucre, la poudre à Saupoudrer de sucre d'érable râpé.
poudre à pâte et le sel : remuer pour pâte et le sel, remuer pour bien mé- Parsemer de 2 cuillerées à table de
bien mélanger les ingrédients. langer les ingrédients. noisettes de beurre.

Défaire le sucre et la graisse en Couper la graisse dans les ingré- Mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf
crème. Ajouter l'œuf battu et bien dients secs jusqu'à ce que le mé- et la vanille jusqu'à ce que ce soit
mélanger. lange soit granuleux. crémeux.

Ajouter les ingrédients secs en al- Ajouter le lait en une seule fois. Tamiser la farine, la poudre à pâte
ternant avec le lait. Battre jusqu'à Remuer à la fourchette juste assez et le sel. Incorporer au premier mé-
mélange homogène. pour humidifier les ingrédients secs. lange. Étendre sur les pommes.

Étendre la pâte dans un plat à four Déposer la pâte par cuillerées à Cuire au four à 350° pendant envi-
carré de 8 pouces, graissé. Verser table (environ 12) dans le sirop ron 45 minutes ou jusqu'à ce que les
soigneusement la sauce sur la pâte. bouillant. pommes soient tendres. Fouetter la
crème et incorporer lentement le
Cuire à 350 F, environ 35 minutes. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 sirop d'érable.
Servir chaud avec de la crème ordi- (Suite page 10)