Page 135 - BSE Biologi SMA/MA Kelas XI

A. Pendahuluan

Pernahkah Anda mengalami tidak lancar atau sulit buang air besar? Apa yang anda
alami tersebut berhubungan erat dengan jumlah serat pada makanan yang dikonsumsi setiap
harinya.
Serat makanan atau dietary fiber merupakan bagian dari makanan yang tidak bisa
dicerna dan diserap untuk menghasilkan energi pada saat proses pencernaan berlangsung.
Akan tetapi, serat tersebut mampu menyerap lemak yang mengganggu kesehatan, seperti
kolesterol yang berlebihan. Jenis makanan yang mengandung serat, yaitu buah-buahan,
gandum, sayur-sayuran, dan kacang-kacangan.
Pada proses pencernaan serat memiliki peran yang cukup banyak, salah satunya,
yaitu mempercepat waktu untuk mencerna makanan, dimulai ketika makanan masuk dari
mulut sampai sisa-sisa makanan dibuang dalam bentuk feses. Bagaimanakah sesungguhnya
proses pencernaan makanan yang terjadi di dalam tubuh kita? Organ tubuh mana sajakah
yang berperan di dalamnya?
Agar Anda lebih mudah memahami materi pada bab ini, perhatikan peta konsep
berikut!
Sistem Pencernaan
terdiri dari

Saluran Pencernaan Kelenjar Pencernaan

terdiri dari terdiri dari

Saluran Kerongkong- Hati Pankreas
Pencernaan Tekak an Lambung

Usus Halus Sekum Usus Besar Anus

B. Sistem Pencernaan pada Manusia

Pada manusia makanan dicernakan dengan alat-alat pencernaan yang dimulai
dari mulut dan berakhir di usus. Hasil-hasil pencernaan akan diserap, sedangkan
sisa-sisa pencernaan dibuang melalui alat-alat pengeluaran yang khusus.
Alat-alat pencernaan secara garis besar terbagi menjadi dua, yaitu saluran pencernaan
dan kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan meliputi rongga mulut (oral), tekak,
kerongkongan (esofagus), lambung (ventrikulus), sekum, usus besar (kolon), dan anus.
Organ yang menghasilkan kelenjar pencernaan pada sistem pencernaan manusia
terdiri dari kelenjar ludah (glandula salivaris), hati (hepar), kelenjar dinding lambung,
dan pankreas.

128 Bab 6 Sistem Pencernaan